茉莉入茶，已有多年历史，智慧的劳动人民将花与茶结合后，创造出这种广受喜爱的再加工茶。

不少名流才子都爱上过茉莉花茶，像张爱玲写过一篇中篇小说名为《茉莉香片》，实际上茉莉香片正是茉莉花茶。

作家老舍同冰心交好，听闻老舍常常跑去冰心家探访，很大部分原因是冰心的故乡盛产茉莉花茶，总能蹭茶索茶。

伏天将至，能气静神闲慢慢啜饮的清茶，唯有一杯气味芬芳的茉莉花。袅袅的茶烟中，含着馥郁的香气，浓而不烈，仿佛空谷幽兰，沁人心脾。茶汤清新透亮，轻轻抿上一口，茶水中有绿茶的涩，又有茉莉花瓣的清香，最后留在口中的是一丝甘甜的余味。

“花引茶香，相得益彰”，花茶的制作原理其实不难想象，无非是令茶叶吸收进鲜花的香气，其茶香与茉莉花香交互融合。但是在制作的过程中却有很多讲究。茶叶要干燥，古时制作茉莉香片，花瓣选用单瓣茉莉方可制作出上等的茉莉花茶，茶香芬芳持久，滋味香醇浓郁。

近日，面对市面上茉莉花茶的陆续上市，小编收到很多留言：

有人认为茉莉花茶越香越好，也有人认为其实不然。茶为根本，花为衬托，不可本末倒置。

有人认为窨花的次数越多、投花量越大越好，也有人认为其实也并非如此，茶坯的吸香能力是有限的，熏花的次数越多，茶叶的鲜灵度越差。

小编则认为：品鉴则是最直接的辨别方法。

花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。那么冲泡茉莉花茶有什么讲究呢?

小贴士：峨圣飘雪冲泡方法

建议冲泡茶具：玻璃杯、白瓷杯

水质：纯净水、矿泉水为宜

水温：90℃左右茶水比例：1：50

投茶量：3-4克

冲泡：用初沸开水稍凉至90摄氏度左右，提壶高冲，待茶叶略沉，3分钟左右，待茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相协动作品茶香，使茶汤在舌面上往返流动1-2次品茶味，饮至茶汤尚有1/3时续水。

峨圣茉莉花茶，茶里不见花，只留花香遍乾坤。这茉莉花茶的制作之中，窨制可以说是独家秘诀。用简单的话说，在茉莉花吐露香气时，让茶叶充分吸收茉莉花的香味。运用这“一吐一吸”，每次绿茶吸收完鲜花的香气之后，筛出废花，然后以此动作重复4次，直到香气让茶叶的每个细胞都填满，芬芳怡人。经过4次窨制，茉莉花融入了茶的骨子里，茶叶吸收了饱满的香气。由此，一杯茉莉花茶中，永久留住了茉莉花的芳芳。

茉莉花茶，比绿茶多了些芬芳层次，较红茶又多了份怡人清新。在这盛夏时节，品上一口茉莉花茶，让这一抹独特的清香萦绕舌尖；闭上眼，恍如置身茉莉花海，不亦快哉？

峨圣飘雪（规格：克/盒）峨圣竹飘（规格：克/盒）

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