今晚原本是想喝一杯年基地银针（台地）来缓解一天的疲倦，正在感受这杯茶的毫香蜜韵和美好时，突然有位茶友提出了让我拿今年刚刚制作出来的荒野大白茶银针级别和基地银针进行对比，接下来咱们捋一捋荒野茶和台地茶的口感差异以及外观上的区别。

基地银针

荒大白银针级别

荒野大白茶的口感特点老茶客应该都知道：相对于大豪茶甜度、香气、耐泡度鲜爽度都高，而且它拥有着真正荒野茶必备的特征——野韵芳香，这种香气特征是所有伪荒野（抛荒1-3年）所不存在的，这也是分辨是否荒野茶的特征之一。

顺便提一点：目前市面上百分之九十九的“荒野茶”都是抛荒1-3年的“伪荒野”福鼎大豪茶（华茶二号），而不是真正的荒野茶，民间称为掰树芽。也许有许多茶客觉得自己喝了一辈子的荒野茶，然后却一根真正的荒野茶都没喝到过。

基地银针（台地）口感特点是：毫香蜜韵，入口汤水中有淡淡奶香，甜度和香气以及耐泡度各方面表现的也很好。

左荒大白，右基地银针

但是这两款茶一对比就相形见绌了，荒大白（指荒野大白茶，文章以下均用荒大白代替）的口感甘甜、稠、柔绵、顺滑，喝一口仿佛在喝米汤（正常来说5年老银针才会有这种口感的出现），十分舒服；基地银针（台地）虽然是两年前的茶，其实这样对比荒大白是劣势的，因为福鼎白茶正常转化来说随着年份的增加口感会越好（青味消失、更加柔绵、香气更佳），但是喝完荒大白再品饮基地银针，感觉相差甚远，汤水的柔绵度以及厚度香气都不如荒大白，这是令我感到惊讶！虽然都是自家采摘制作的茶，但是不能妨碍我说出实话。

左荒大白，有基地银针（台地）

接下来说一说外观的区别：从外观上就很明显的可以看出色泽的差异，荒大白叶底偏黄，基地银针叶底色泽偏绿，这里要着重的讲一下造成这个现象的原因：荒大白因为常年不打药不施肥，处于长期无人管理自然生长的状态，所以他会表现出营养不良的色泽（色泽偏黄、长势不均匀）；而基地银针是有人工干预，人工施肥，色泽上偏绿，较茁壮，长势均匀。

左荒大白，右基地银针（台地）

有茶友反映关于荒大白的外观问题，我必须慎重回答这个问题：由于荒大白是真正的荒野福鼎大白茶（华茶一号），它的芽叶质量和大小是福鼎大豪茶（华茶二号）不同的，荒野茶的长势不均匀，均带有余叶，且华茶一号本身芽叶偏瘦小，无法做到与华茶二号一样的均匀壮硕，荒野大白茶银针是按荒大白最高采摘标准采摘制作而成，采摘制作成福鼎大豪茶单芽的形态是不可能的。

荒野大白茶——一辈子的追求，少数人的拥有。

最后再提一点文章外的知识：

在我们民间收购茶农茶青时，鲜叶显绿看似茁壮的茶青并不讨喜，因为这种茶制作出来香气和耐泡度偏差，主要原因有两点：

1：施肥量较大或者打了茶叶生长素；2：水田改茶园，养分过分充足。

福鼎白茶的品质如何需要基于多个方面来判断：外观固然重要，但对于真正追求品质的客户更在意内在的口感和茶叶的品质。金玉其外败絮其中。

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