年12月，联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。今年5月21日，是联合国确定的首个“国际茶日”。
茶起源于中国，盛行于世界。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。如今各国茶文化交融互鉴，“‘国际茶日’是对世界经济、文化发展的助力。目前，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。
茶之道，折射出中国与世界的相处之道，反映出人的包容之道、修身之道、传承之道，蕴含着中华优秀传统文化。让我们以茶会友、品茗论道、美心修德、陶冶情操。
说起茶叶，我们不得不提到东安县舜皇山野生茶。舜皇山是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山，产自它的茗香载入了唐代书法家，以“狂草”名世，史称“草圣”的怀素《苦笋帖》中，扬名天下，高山仰止，人们常说：“舜皇山是个好地方，山好、水好、茶更好!”
今年“国际茶日”活动期间，我们以“茶和世界共品共享”为主题，以“名山出名茶”为目标，通过网络平台宣传推广舜皇山野生茶，将大山中的珍品传递到世界各地、千家万户，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。
舜皇山是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山大川
舜皇山群峰耸峙，沟壑纵横，森林茂密
溪水潺潺，水草丛生，绿苔成趣，生物多样
这里是中国茶叶优势区域规划中的名优茶优势区
舜皇山野生茶树高2-5米，树龄可达数百年
舜皇山拥有独特的自然条件，海拔高、纬度低、昼夜温差大，素有“千年云雾茶谷”之称
野生茶不施肥、不打药、原生态、纯天然、零污染，是百分百的绿色有机健康放心食品。
舜皇山野生茶叶片多呈紫色，属于上等之茶
舜皇山野生茶采摘必选用上好的晴天
野生红茶外形条索紧实，色泽乌黑油润
野生绿茶外形条索紧凑秀丽，色泽翠绿，香气鲜爽持久
舜皇山野生茶泡茶方法
手工炒制“舜皇山野生茶”
下面让我们一起走近、认识、推介名山佳茗——舜皇山野生茶。
舜皇山位于东安县与新宁县及广西全州县“两省三县”的交界之处，俗称《老山界》，是国家级森林公园和国家自然保护区。主峰海拔.4米，总面积公顷，森林覆盖率为91.8%，有原始次森林公顷。舜皇山是舜帝驻跸之地,是全国唯一用“三皇五帝”名号命名的名山大川，享有天设“湖南第一峰”美誉。
舜皇山群峰耸峙，沟壑纵横，森林茂密，溪水潺潺，水草丛生，绿苔成趣，生物多样，保存有十分完整的自然植被与森林生态系统，被誉为南方植物王国和植物基因宝库。村民至今沿袭着古老的农耕稻作文化，保持着原生态风貌，吊脚古楼、青石古道、参天古木、民风古朴、习俗古老，人与自然和谐相处，犹如一座天然的生态博物馆。
“一方水土养一方人，一方山水有一方风情”。舜皇山广泛分布着野生茶，不生自长，无任何污染，面积近十万亩，均为原生植物，树高2-5米，树龄可达数百年，于山谷间、溪水旁、古道边、乱石中、岩隙里、森林中恣意生长，年代之古老、品质之优良、数量之巨大，堪称自然界之奇迹，其中极具开发价值的野生茶有2万亩。
舜皇山拥有独特的自然条件，海拔高、纬度低、昼夜温差大;气候温和湿润，雨水充沛，日照充足，每年有近天云雾缭绕，素有“千年云雾茶谷”之称，是中国茶叶优势区域规划中的名优茶优势区。独特的气候，为茶树生长提供了良好的条件，大山深处有丰盈的氧离子，野生茶富含氨基酸和茶多酚，黄酮类、糖类及芳香油类物质相对较高，对人体有利的锰、锌、硒等微量元素十分丰富，已有四千多年的栽种历史。
唐朝陆羽《茶经》注：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土”、“野者上，园者次”、“阳崖阴林紫者上，绿者次”。舜皇山野生茶是天然野生之物，成长在乱石堆中古道溪边，叶片多呈紫色，属于上等之茶。野生茶不施肥、不打药、原生态、纯天然、零污染，是百分百的绿色有机健康放心食品。舜皇山野生茶叶好喝，是因为这里山高溪水好，有仙气和灵秀。
舜皇山野生茶采摘必选用上好的晴天，采摘的茶青芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，及时加工，经摊青、杀青、萎凋、揉捻、发酵、烘烤、提香、打包等工序精制而成。
舜皇山野生茶制作工艺不同，有红茶、绿茶之分。
野生红茶外形条索紧实，色泽乌黑油润、有金毫，蜜香、兰香浓郁，汤色红亮有金圈，滋味醇厚甜爽，叶底红明。
野生绿茶外形条索紧凑秀丽，色泽翠绿，香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐。
怀素写的《苦笋帖》
据悉，年(唐德宗贞元三年)，舜皇山永州僧人、草圣怀素与茶圣陆羽相识并相交。陆羽是当时知名的文学家，他写的《僧怀素传》，是至今研究怀素的第一手资料，而怀素写的《苦笋帖》“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上”，现收藏与上海博物馆，是可考的最早与茶有关的佛门书法，翻译成白话文为“舜皇山的苦笋和茗茶非常好，请直接送来吧。怀素敬上”。六七十年代，舜皇山野生茶曾送中南海，供中央领导专用。
舜皇山野生茶泡茶方法：每杯3-4克，水温90度左右，第一次开水洗茶，汤水倒掉，再冲水浸泡，第一泡时间2-3分钟，味道凉爽醇厚，第二泡味道香甜浓郁，第三、四、五泡香鲜甘甜无穷，这茶越泡越香甜有味，往后的茶汤更好喝，饮后满嘴回甘生津，顺滑凉爽。
手工炒制“舜皇山野生茶”特征：冲泡汤色红润透亮，口感香鲜甜醇，茶叶耐泡度高，可达五次以上，滋味持久，饮后口齿留香，回甘生津，顺滑清爽，回味悠长。
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来源：今日永州
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