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岩骨花香武夷岩茶茶圣陆羽《茶经》云：“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”石缝、乱石堆里长的茶树，历来为茶人所推崇。位列中国十大名茶之一的武夷岩茶，便生长于岩凹、石隙、石缝间，也即陆羽《茶经》所说的“上者生烂石”的特殊环境。武夷岩茶从生长环境中独有的岩土中，汲取取矿物质后，所呈现出来的茶汤的口感、质感和汤味，天然带有一种独特的岩韵。世人称之为“岩骨花香”。武夷岩茶有枞、奇种、品种之分，这是根据种植面积大小来命名的。比如“岩茶之王”大红袍，之前便属于名枞中的一种，后来因为种植面积逐渐扩大，就变成了品种茶。名枞之所以成为枞，是因为枞的数量少，在野外就是一丛草的概念，达不到一定的种植规模，产量少，所以叫枞。武夷山的名枞产量稀少，每一种滋味都非常独特。市面上这类名枞基本走不出武夷山，因为在武夷山，就被武夷山茶人喝掉了。即使在武夷山，要想喝到无拼配的纯种名枞，没有一点人脉关系是喝不到的。所以，这类名枞茶常常是武夷茶人珍藏的私房茶，是用来接待非常要好的朋友的。“大红袍之父”的绝唱就在不久前，陈德华先生病逝，我们对此深表惋惜。此前，一条生活馆联合“大红袍之父”陈德华，让各位茶友，一次喝遍六大名枞，并为其发起众筹，“六大名枞”也成为了“大红袍之父”的绝唱。陈德华手作六大名枞为：半天腰、北斗、白瑞香、白牡丹、金桂、金锁匙以往，每年的纯料名枞茶，都是被陈德华先生的一些老茶鬼粉丝们提前预定完了，基本流通不到市场去。陈德华先生生前时，特意挑选出这六大名枞私房茶，仅有小几十斤的量做售卖分享，机会非常难得，喜欢喝岩茶的朋友一定不要错过！今天我们一起推出的，还有陈德华之子陈拯手作的六大名枞。2款六大名枞的区别，也是父与子的区别。陈德华与其儿子陈拯在炒茶杀青陈德华亲制的六大名枞，是由上个世纪80年代培育的第一代六大名枞茶树采摘制作而成，当年的种植数量颇少，每种茶年产仅仅十几斤，因为不仅量少，茶又娇贵，每年这六款茶的茶青皆有陈德华全程把控制作。陈拯手作的六大名枞，乃是从第二代六大名枞，于年种植，两种六大名枞皆各自品类种于同一个山场，遗传基因一致。第二代的种植面积略大于第一代，但是在寸土寸金的武夷山核心产区里，也仅仅只是一小隅，每个品类年产仅仅30~50斤。武夷岩茶大红袍有拼配，考验拼配技术。而名枞茶讲究的是，每一种品种都有其唯一性和纯正性。此次推出的2款六大名枞，均为陈德华父子手作，纯种无拼配，口味纯正。陈氏父子手作六大名枞

“大红袍之父”绝世之作

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到店后召唤店员，出示是一条君好友，还可享受超低折扣陈拯手作武夷山六大名枞▼陈德华手作武夷山六大名枞▼大红袍之父陈德华陈德华，国家级首批非遗传承人从业界到民间，陈德华都被尊称为“大红袍之父”。年，陈德华把母本秘密引种培育后的穗条，带回了武夷山，让大红袍焕发出“第二次生命”。由他焙制的岩茶多次以10万元以上的价格拍出，其亲制的一款60克重的“大红袍”更拍出56万元高价。他开启了岩茶一个全新的时代，成为现代岩茶价值纪录的开创者与引领者。从62年进入福建农科所工作的陈德华老师，年~年花费一年都时间踏遍武夷山方圆60公里都山山水水。在这一年间，他请教拜访武夷山茶叶老专家老茶农，走访千家访茶友，搜集整理名枞，重整御茶园（元代御茶园遗址），建立名枞选育园。他还组织茶叶行家，对名枞后代品质进行鉴评和筛选，进过几十年的研究评定武夷山名枞十余种。从此，陈德华的名字和武夷岩茶连在一起。70年代陈德华先生（最右）在试茶品鉴90年代陈德华先生（最左）在产区研究陈德华从事武夷岩茶名枞品种的研究，长达40余载，尤其对大红袍的剪枝繁育与制作技艺以及名枞培育做出了决定性的杰出贡献，被评为国家首批非物质文化遗产大红袍传统工艺技能代表性传承人。因其培育了母本大红袍的无性繁殖的品质，被茶叶界尊称为“大红袍之父”。陈氏父子手作六大名枞

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到店后召唤店员，出示是一条君好友，还可享受超低折扣陈拯手作武夷山六大名枞▼陈德华手作武夷山六大名枞▼正岩产区出品保证武夷山地处温带、亚热带交界处，海拔适中，土壤疏松肥沃，阳光漫射，雨水充沛，森林覆盖率高达79.2%，非常适合茶树生长。岩茶的特有的“岩韵”，则得益于这里的丹霞地貌的风化土。亿万年前，武夷山曾是一片海洋，经过地壳运动才成为今天的模样，因此岩层中含有丰富的矿物质。由此生长出的茶树，富含氨基酸、茶黄素和芳香物质。喝岩茶的老茶客都知道，根据茶青产地不同，岩茶分为正岩、半岩、洲茶。按市价，正岩的茶青价格约是半岩的10倍，相当于洲茶的倍。当然，成品茶的滋味和层次感也是依次锐减。此次推出的六大名枞，全部出自正岩产区。注：正岩通常指以“三坑两涧”为代表的武夷山风景名胜区；半岩指正岩周边茶山；洲茶则出自武夷山风景区附近的乡、镇。武夷山正岩山场寸土寸金，能种植茶叶的地方极少，如今像牛兰坑、马头岩、九龙窠这样核心产区的茶青已经炒到了至少一斤，10斤青叶做一斤精茶，光茶青成本就要0块钱。而在马头岩、九龙窠、天游峰这样的正岩山场，去种植这些相对娇气的名枞无疑是跟市场背道而驰，在茶叶行业里认为这是亏钱行为，根本不讨喜。但正是有陈德华老师背道而驰得坚守本心，今天我们才有幸能以远低于市场价的价格，喝到一口武夷山核心产区的六大名枞滋味。此次推出的六大名枞全来自正岩山场（武夷山核心风景区），品质保证。而此次因为六大名枞产量有限，又是娇贵树种，所以每年六大名枞都是由陈德华陈拯父子亲自制作，数量有限，每种仅仅30~50斤，分享给茶友们，且喝且珍惜。陈氏父子手作六大名枞

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到店后召唤店员，出示是一条君好友，还可享受超低折扣陈拯手作武夷山六大名枞▼陈德华手作武夷山六大名枞▼自然造化匠人精工陈德华与其儿子陈拯一起炒茶好茶必然有匠人精工制作，才不负这自然馈赠。此次推出的六大名枞采用人工炒茶，全程由陈德华与其子陈拯亲自制作，保证出品。陈拯年开始跟着父亲做茶，如今也已近30个年头，是非常有经验的制茶师。武夷岩茶属于乌龙茶，半发酵工艺。从采茶到精茶，需要3～6个月的时间，耗时久，成本高。而且传统人工制茶工序多、技术要求高、制法极为精细。基本制作工艺就10道，包括萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、烘干、捡剔、分筛、风选、焙火、入库转化等。岩茶的制作中，属炭焙工艺难度高。经过果木炭慢炖炭焙，去除毛茶中的水分以及杂质，慢慢转化茶叶的内质。岩茶的烘焙温度是关键，太低了无论焙多久、焙多少次都达不到好品质，太高则容易焙坏，对焙茶师的技术有极高的要求。普通制茶师要焙火到2～3道，甚至5道火。而陈德华先生认为，每多一次的烘培，就是对茶叶香气的一次损害和风险，所以要尽可能避免多次烘焙。于是，他拉长烘培时长，严谨操作，力求一次性焙火到位。之后的转化，就让时间来完成自然、醇厚的口感，这是人力不可替代的过程。武夷岩茶历来有“今年茶，明年喝”的传统。越好的茶，师傅们都会放在入秋后开始慢慢炭焙，焙火完成的时间基本都在11月～12月份。焙火后还需经过半年以上的退火、吐火，岩茶才能到达绝佳品鉴期。而名枞茶无疑是非常特殊的，它们做茶早，焙火早，6~7月份就完成量最后焙火。经过四五个月的退火，现在刚刚好是最好的品鉴期。注：刚刚焙好的岩茶退火不全，茶汤会表现偏苦涩。陈氏父子手作六大名枞

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到店后召唤店员，出示是一条君好友，还可享受超低折扣陈拯手作武夷山六大名枞▼陈德华手作武夷山六大名枞▼六大名枞一次喝遍武夷六大名枞的干茶皆条索紧细，色泽乌润，干茶茶香馥郁，带有多元的果香，香味精致优雅细腻。半天腰半天腰也叫半天夭、半天妖，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。半天腰的生长环境，在悬崖绝壁间的茶园中，尤喜典型高旷处风化后的岩石表层砾壤，只有飞鸟蜂蝶上得去传授花粉，故香气带有一丝脂粉味，香气妖娆富蕴，如一位曼妙少女。产地山场：九龙窠三花峰（三花峰峰顶为半天腰母树所在地）半天腰的口感特点，是落水香，呈现出熟果香，比较适合刚刚开始喝岩茶的茶友。第一道回魂汤的冷茶汤，焦糖香显著。第二道水后水中兰花香凸显，气质带点富蕴妖娆，汤感干净，喝完满口生香，仿佛置身武夷山山林中，野兰花的香味拂面而来。三道水后呈现如粟像杏的熟香，最后焦香横溢，时刻带着一份妖媚。5秒后即有回甘，回甘快。白瑞香白瑞香是武夷岩茶历史有名有姓的名枞，在罗盛财的《武夷岩茶名丛录》等书中，均有提及“白瑞香”之名。产地山场：天游峰后山（武夷山著名5A风景区）白瑞香汤色橙黄略带红色，滋味醇厚、甘甜，香气的特点在于变化层次多，几乎每一泡的香气都有不同的感觉。其口感特点茶如其名，冲泡开来，还未入口就以及闻到高昂花香气息，其汤色橙黄略带红色。闻盖香带有兰花底蕴，这款茶是无论是岩茶小白还是资深岩茶爱好者，对白瑞香的口感香气是无可挑剔的。它保留了花香的滋味在汤感里，并且在其他岩茶随着冲泡次数香气减弱的情况下，它的香气是逐渐变化，初时蜜兰香，中调白桂香，尾调略带青草香，并且在保存香的变化的同时，汤感甘甜细柔。白牡丹现在一说起白牡丹，很多人以为是白茶中的白牡丹。其实，白牡丹品种在武夷山的种植时间已有百年。武夷白牡丹是武夷岩茶的奇种，也是十大名枞之一，该茶产量稀少，故不为外界所熟知。其滋味花香扑鼻，清雅悠长。产地山场：天游峰后山（武夷山著名5A风景区）白牡丹的口感特点，是满口的复合花香。第一道茶汤呈现的是熟果香，第二道就是轻柔的复合花香，似栀子花也像小百合。闻盖香带有兰花底蕴以及焦糖香，白牡丹汤感会略微轻薄一些，没有霸道的气韵，如小家碧玉般轻柔绵润，香香甜甜，回甘迅速，满口生香。北斗北斗茶于60年代末曾于衰老茶树上剪穗扦插，成活三株，北斗峰的称北斗一号，九龙窠的称北斗二号，十余年试制结果，均证明制优率极高，香气滋味极受赞赏。产地山场：马头岩（著名武夷山正岩产区，也是武夷山炒作茶青非常贵的产地，马头岩的茶基本市场上最少2万以上一斤）北斗的口感醇厚霸道，比较适合老茶鬼们，整体呈现了岩韵的醇香。第一道茶汤呈现了马头岩山场的气息，浓郁花果香，整个口腔的收敛感强，回甘迅速，适合喝岩茶已经一段时间的茶友。它的气韵比较霸道，如果是刚刚喝岩茶的朋友可以减少投茶量，控制汤感的醇厚度。到第三道茶汤后，呈现焦糖香，最后几道茶汤开始有木质香。金桂金桂，原生武夷山本地种，编号是，原名是金观音，后因与省茶科所培育杂交品种重名，故取名金桂。相传金桂在武夷山已有近百年栽培，金桂成茶带有十分明显的乳香。产地山场：九龙窠三花峰（三花峰峰顶为半天腰母树所在地）其口感特点是奶香中带有丝丝桂花香气，如金桂刚刚开始开花的清晨，极其淡雅。虽然它的香气是可爱的奶桂香，但是它的汤感是极厚重的，适合老茶鬼朋友。金钥匙金锁匙，也叫金钥匙，是武夷珍贵名枞之一。产地山场：九龙窠三花峰（三花峰峰顶为半天腰母树所在地）金锁匙从茶汤来说，泡一壶金钥匙，最好是用白瓷盖碗，洗茶闻一闻杯盖，带奶花香。第二泡即开喝，茶汤色泽橙黄透亮很是漂亮，入口炭火香，花奶香味浓。其口感特点带花奶香，入口焦糖香，第二道茶汤时花奶香味凸显，汤色澄净，口感清爽，微调带有青草木质香口感，滋味绵滑，入喉细腻，回甘快。陈氏父子手作六大名枞

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