花茶，又称熏花茶、香花茶、香片茶，是初制毛茶和采摘的香花按一定比例拼配窨制，茶叶吸收花的香气所制得的茶，它是六大茶类之外独特的一个茶叶品类。

花茶的种类

最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶等等，其中以茉莉花茶产量最大。

窨花拼和

花茶窨制的原理，主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，包括茶胚处理、鲜花处理和手工窨制等工序，对茶胚和花料的要求越高，花茶的品级越出彩。

窨制时，茶胚会经过热+冷双处理，而高级茶胚会将温度控制在-°C，便于散发茶胚中的水闷气和陈味，保留绿茶的鲜纯度。之后摊凉、冷却、复窨，要求温度刚刚能刺激鲜花充分吐香，同时让茶胚本身有效吸香。

花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡。

花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，同时帮助瘦小腹的效果最佳。