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年02月18日，辛丑牛年正月初七，迎来雨水节气。雨水，是二十四节气之中的第2个节气。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气。如果说立春是春天的“序曲”，只是刚春意萌发，还会乍暖还寒的话，那么雨水便进入了春天的第二乐章“变奏”，人们会明显感到春回大地，田野一片生机，正是九九歌中的“七九河开、八九雁来”时节。

俗话说，“春雨贵如油”，雨水落在枯木上，树木得以逢春，落在干裂的黄土地上，种子得以发芽。万物都渴望着一场甘霖，等待新生。

引经据典

《月令七十二候集解》

正文：

“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”

释义：

意思是说，雨水节气前后，万物开始萌动，春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

雨水三候

一、獭祭鱼

雨水时节，水獭捕捉到鱼后，将捕获的鱼排列在岸边展示，似乎要先祭拜一番后再享用。

二、鸿雁来

此时南方天气暖，大雁自南向北飞。候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而往来，以适应气候。

三、草木萌动

在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

雨水习俗

炒米占稻

这是流行于华南稻作地区的习俗，即通过爆炒懦谷米花来占卜这年稻谷的色。“花”与“发”语音相同，爆出来白花花的糯米越多。则这年稻谷收成越好；而爆出来的米花越少，则意味着这年稻谷收成不好。

撞拜寄

川西民间，早晨天刚亮，年轻妇女手带着幼小的儿子或女儿，等待第一个从面前经过的行人。而一旦有人经过，也不管是男是女，是老是少，拦住对方，就把儿子或女儿按捺在地，磕头拜寄，给对方做干儿子或干女儿，让儿女可以顺利健康的成长。

回娘屋

川西一带到了雨水节气，出嫁的女儿会带上礼物回娘家拜望父母。女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母长命百岁。女儿则是用砂锅炖了猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了灌口由女婿给岳父母送去，以表达对岳父母辛苦养大女儿的感恩。

拉保保

保保是四川方言，意为为了保佑小孩儿长大，找命好的人做干爹干妈。所以单叫干爹(保爷、保爹)、干妈(保娘，需未婚者)，也叫保保。以前人们都有一个为自己儿女求神问卦的习惯，看看自己儿女命相如何，需不需要找个干爹。而找干爹的目的，则是为了让儿子或女儿顺利，健康的成长。(这可能也与以前的医疗条件有关，因为医疗条件不好，好多孩子生病根本无法医治。所以需要借助干爹的福气将孩子带大)于是便有了雨水节拉保保的活动。此举一年复一年，久而成为一方之俗。

接寿

接寿习俗意思是祝岳父岳母长命百岁。送节的另外一个典型礼品就是“罐罐肉”：用沙锅炖了猪脚和雪山大豆、海带，再用红纸，红绳封了罐口，给岳父岳母送去。这是对辛辛苦苦将女儿养育成人的岳父岳母表示感谢和敬意。如果是新婚女婿送节，岳父岳母还要回赠雨伞，让女婿出门奔波，能遮风挡雨，也有祝愿女婿人生旅途顺利平安的意思。

雨水饮食

红枣

　　我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

蜂蜜

　　中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

春芽

　　春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的食物就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

韭菜

　　春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

春笋

　　被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的“南肉春笋”。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔马林里泡过的就算了吧。

樱桃

素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错的选择。

菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

葱、姜、蒜

　　不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

　　此外，春季对于需要滋补调养的人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏的人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。

　　总地说来，春天的饮食要多吃大自然在春天贡献给我们的食物，那味道和春天一样――清淡而甘甜。

雨水养生

适时春捂

雨水节气昼夜温差较大，雨水多，湿气重是这个节气的气候特点。雨水期间要注意“倒春寒”现象。雨水之后空气中水分增加，导致气温不仅偏低，而且寒中有湿。这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。

俗语说的“春捂秋冻”的“春捂”在这个季节就特别需要强调。尤其是年高体弱者，易于受风寒而患风寒感冒。

因此，雨水节气一定要注意保暖，重点照顾好“头颈与双脚”两头；人体下身的血液循环要比上部差，容易遭到风寒侵袭，因此衣着宜“下厚上薄”。同时还应避免用冷水洗头洗脸洗脚甚至洗澡。

另外，常用生姜红枣一起煮汤喝，亦能够驱寒保暖。

调理情志

雨水节气，阴雨绵绵，天气阴睛不定，景色也不佳。这种变化无常的天气，加上春色还未吐艳，无景可观，很容易引起人的情绪波动。

中医认为，肝是主情志的，肝气调达，则精神愉悦。根据古代的五行理论，春天对应的脏器是肝。

所以，春天要放飞心情，要开心，而不能让自己悲伤。雨水节气，更加要注意调理情志，愉悦身心，以顺应春季“养生之气”的要求。

健护脾胃祛风利湿

五行之木，对应的季节是春天，对应的脏器是中医所说的“肝脏”。五行理论认为，“木能克土”，运气有太过不及，春天的节气太过，肝气过旺，肝气犯脾，就容易引起脾胃疾病病。而雨水节气，降雨多，湿气重，寒潮时又光顾。脾惧湿，胃畏寒，这种又冷又湿的节气，更让脾胃病高发。因此，雨水节气更要注意顾护脾胃。避免生冷、油腻的饮食，少饮酒；适当运动，以健胃助消化、避免寒湿入侵。所以，饮食要以平性为宜。

雨水时节气候转暖，但又风多物燥，常常会出现口舌干燥、嘴唇干裂等现象，因此应该多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。

雨水诗选

《春夜喜雨》

唐?杜甫

好雨知时节，当春乃发生。

随风潜入夜，润物细无声。

野径云俱黑，江船火独明。

晓看红湿处，花重锦官城。

《早春呈水部张十八员外》

唐?韩愈

天街小雨润如酥，

草色遥看近却无。

最是一年春好处，

绝胜烟柳满皇都。

《江南春》

唐?杜牧

千里莺啼绿映红，

水村山郭酒旗风。

南朝四百八十寺，

多少楼台烟雨中。

《虞美人·听雨》

宋?蒋捷

少年听雨歌楼上。红烛昏罗帐。

壮年听雨客舟中。

江阔云低、断雁叫西风。

而今听雨僧庐下。鬓已星星也。

悲欢离合总无情。

一任阶前、点滴到天明。

《临安春雨初霁》

陆游

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

《春游湖》

徐俯

双飞燕子几时回？夹岸桃花蘸水开。

春雨断桥人不度，小舟撑出柳阴来。

雨水农谚

春雨贵如油。七九河开，八九雁来。七九六十三，路上行人把衣宽。七九八九雨水节，种田老汉不能歇。雨水到来地解冻，化一层来耙一层。麦田返浆，抓紧松耪。麦润苗，桑润条。水是金汤玉浆，灌满粮囤谷仓。

鸿雁归来，大地春回，花草繁盛，万物复苏。雨水节气是一个富有想象力、生命力和人情味的节气，在这一天，不管下不下雨都充满着一种雨意蒙蒙的诗情画意，人们也都在这一天以不同的形式祈祷着顺利安康。

一年之计在于春，在这个万物待发，和煦美丽的季节里，愿我们沐浴春光，乘风破浪！

图文

于博超

编辑

卢帅帅

审核

蔡少惠

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