明前制坯，伏天窨花，我们期待，期待着有什么可以看一看的事。有时疲惫困顿，心休息，生命匍匐着像一条假寐的狗，而事情来了，醒豁过来，白日里闪来了清晨。我们度过每一天和茶有关的日子，也是期待与大家相识的一日。

制作茉莉花茶的大部分时间都在等待中，茉莉花的花期一般从五月持续到十月，但有经验的花农能体会出各个月份花香的区别：六月香柔，七月蜜香甜甜，只有入伏的花龙眼香，冰糖香相继出现，这是一杯茉莉花茶喝起来与众不同的重要因素。

入茶的花，分气质花和体质花。茉莉花属于气质花，花不开不香，开久了也不香，只有在开放时，才香气四溢。茉莉花在花蕾时期几乎无香，花瓣开放越盛，香气越重，然后盛极而衰，花瓣枯萎，香气殆尽。整个过程维持十几个小时，极尽一生使命。

（茉莉花开放过程，从花蕾-半开放-开放到虎爪型）

如果要把茉莉花香留下，就要想办法将花香在飘散之前尽力收集起来。利用茶叶具有较强的吸附性以及茉莉花具有较强的吐香能力，茉莉花释放香气，茶坯吸收茉莉花香，一放一吸间，茉莉花茶的味道方能浑然天成。

茉莉花采摘一般连晴两天，花的成熟度足够好，水分含量也低，才会开始收花窨茶。三伏天午后二至四点，一年中最热的天气，也是茉莉花精油度最高的时候。伺花从傍晚六点开始，一直持续到九点，等待花朵大致绽放到虎爪形状，花香最浓，茶花拌合再合适不过。一旦窨花开始，便丝毫不能大意，随时根据温度，湿度调整堆子。整个窨花过程就如同照顾婴儿般耗费心力，一夜无眠，直到清晨一次窨花才结束。

为了茉莉花香更突出，我们特别选用一芽一二叶的烘青小黄茶原料作为茶坯。经过闷黄，相比于绿茶，小黄茶茶坯滋味更甜醇，更能突出茉莉花的鲜灵，也激发出更深层次的甜。一芽一二叶的烘青原料具备更多的多空结构，更能吸附更多的香味物质。覆之以茉莉花香味再合适不过。一般茉莉花茶通常会进行4-5次窨制过程，但花量却有控制，一般窨制结束一斤茶消耗2-3斤花；而我们的茉莉小黄茶，同样反复窨制4次，但做成一斤茶平均消耗4.2斤花。

如此繁复的等待，不止是对每一朵来之不易的茉莉花最大的尊重，也是我们茉莉小黄茶在品质上始终坚持如一。

跟其他争奇斗艳的花不同，茉莉花看上去极其平凡，花开也不惊艳，那洁白的小小的花，很容易让人忽略，但没有人能忽略他的香，当微风拂面，你不一定能看到他们摇曳的身姿，但若有若无暗香在浮动。

茉莉小黄茶已上新，扫码联系，夏天里打个嗝也是香的

年成立于中国雅安，期望打造一个利用全国范围内优质茶叶原料立足雅安本土茶叶加工品类的茶业品牌，倡导——“为大师造”的品牌slogan。我们制作健康、有品质的茶叶，辅以设计的语言传递用心生活的理念。