吃喝玩乐房屋买卖招聘求职婚恋相亲

最爱明前一盅茶

作者：殷耕

春分过后，新茶就开始上市了。若是晴朗的天气，山村的茶姑们就提篮背筐进城，将精心采摘的鲜茶叶卖给城区的茶厂。于是，几乎一夜间。茶市上盛新茶的大簸箕、大瓷盘就摆开了长蛇阵，满街茶香诱人。我这个常夜间爬格子的嗜茶者，总是趁新茶上市，去购一二斤清明前春茶，准备一年的“粮食”。

从春分到谷雨是茶市的旺季。这段时间，逛茶市是我每天的必修课。我不是深谙茶道的行家，但喜欢到茶市看茶评茶，也偶尔买点茶。剑毫、银针、毛尖、碧玉簪等，几百上千元一斤的，我这工薪族本应望而却步，但我偏偏爱凑上去，捧一撮在掌上看看，闻一闻，碰上熟人慷慨送我一撮，泡上尝尝，得了点小人情，便咬牙花上百元买上二三两。家人尝了说：“这样的好茶，得几百元一斤吧？”“不贵，是熟人卖的，一斤才一百多。”我暗中将价钱砍去了一半。

清明前茶元气足，茶味浓，很耐泡。清明前龙井茶分等级有学问，特级是一芽，叫莲心，一芽一叶叫旗枪，一芽二叶叫雀舌。特级茶得上千元，一般工薪层是不会买的，多数人是买一芽二叶雀舌。我每年买的大多是明前的雀舌，两百元左右二级龙井。如果把春分茶比作出水芙蓉，那么，清明茶就是雨后海棠，有一种清纯的美。

买茶是一种乐趣，手捏个玻璃茶杯，信步来到茶市，从南头逛到北头，再从北头逛到南头，观一路的新绿，沐满街的茶香，然后讨一杯开水泡上品味，通过一番讨价还价，然后过秤付钱。提着茶叶，心满意足地往家里走，遇上熟人，自然少不了要炫耀一番：“看，我买的茶叶怎么样？”

年轻时，我在乡镇任耍笔杆子的小干事，因熬夜与茶结缘，买茶叶时也上过几回当。卖茶者欺我是外行，掺假使坏：一是在新茶里掺陈茶，或将染过色的陈茶当新茶卖。二是在茶叶中掺假，将一些枣叶，野枸杞叶当茶卖。记得30多年前，我患病住院，花10多元买一斤好茶送主治医生，就是买的假茶，几乎误了大事。后来随着茶龄的增长。我炼出了一双识别假茶劣茶的“火眼金睛”。特别是退休几年来，我未买过劣质茶、假茶。

买回茶叶后，保管方面也有学问。茶叶宜低温保管，若夏天随便放在柜子里，温度一高茶叶自行发酵，茶色变黄，香味锐减。茶叶与有异味的物品放在一起，就会串味。过去，我是把茶叶放在新水瓶胆里，水瓶胆隔热隔潮。现在则是将新茶用小塑料袋分装，封好口再套几层塑料袋，放入冰箱储存。若用茶时，每次取一小包，这样妥善保管的茶叶，到过春节时取出泡喝，仍新鲜如初，清香扑鼻。保存新茶时，还可以将一些玫瑰、茉莉花等放入新茶中，用塑料袋封好口，一个月后，鲜花干枯，其香气全被茶叶吸收，这种用花熏过的茶叶叫花茶，泡汤饮用时，香气沁人心脾。

买茶就如品茶一样，整个过程像一首抒情诗，动人心弦，令人回味。在我看来，若缺买茶这个过程，饮茶就少了一份情趣。茶文化也就不完整了。

END