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自陆羽撰《茶经》，茶之一道便成了文人的一件极为重要的闲适雅致之事。而“扬州八怪”中的汪士慎更是个中翘楚。

同为“扬州八怪”之一的金农曾言汪士慎：“诗人今日称茶仙。”

这位平生不嗜酒只品茶的画家爱茶成痴，能辨得出茶与茶之间的细微差别。闭目识茶指出此茶出自何地、采自何时，是他的拿手好戏。

对水的偏执

汪士慎用来煮茶的水中，天然的山泉水还算是易得之物，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必须耐心等待露珠顺着花须滴入瓶中，可见用心之苦。

更难得的当然是和妙玉如出一辙的雪水，落在花枝上的雪尤为珍贵。朋友知他有此嗜好，常以此相赠。

当得知邻人焦五斗家中收藏有一年前所收的蜡梅上的雪水，汪士慎持瓮相求，以一幅《乞水图》相赠。

汪士慎《乞水图》

郑板桥曾为此事写下诗句：“抱瓮柴门四晓烟，画图清趣入神仙。莫言冷物浑无用，雪汁今朝值万钱。”不失为一桩茶林佳话。

有如此珍贵的烹茶之水，煎茶之时的器具更为讲究——汪士慎喜以素瓷小茶炉细细煎之，煎茶之时必以松子助燃，如此细致求全，泡出的可谓雅到极致的一杯茶。

以我手，写我心

汪士慎的隶书以汉碑为宗，《幼孚斋中试泾县茶》条幅，是汪士慎在管希宁(号幼孚)的斋室中品试泾县茶时所作，可谓是其隶书中的一件精品。

汪士慎《幼孚斋中试泾县茶》

不知泾邑山之涯，春风茁此香灵芽。

两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅。

宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春。

一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子。

共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬。

长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返。

值得一提的是，条幅上所押白文“左盲生”一印，说明此书作于他左眼失明以后。

这首七言长诗，通篇气韵生动，笔致动静相宜，方圆合度，结构精到，茂密而不失空灵，整饬而暗相呼应。

清爱梅花苦爱茶

这位以画梅清绝著称的画家有诗自谓：“知我平生清苦癖，清爱梅花苦爱茶。”

而朋友厉鹗为他所作的诗，更是写出了这其中三昧：“先生爱梅兼爱茶，啜茶日日写梅花。要将胸中清苦味，吐作枝上冰雪桠。”

于汪士慎的一杯茶，厉鹗可谓解人。

汪士慎(—)，清代著名画家，书法家。“扬州八怪”之一。字近人，号巢林、溪东外史等，寓居扬州。工分隶，善画梅，神腴气清，墨淡趣足。暮年一目失明，仍能为人作书画，自刻一印云：“尚留一目看梅花”，好友金农说他“盲于目，不盲于心”，阮元更评价他失明之后的作品，更胜从前。后来，双目俱瞽，但仍挥写，署款“心观”二字。

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