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隐茶，茶如其名一般，不容易被发现；若被发现了，它应在尘世中绽放。

隐茶，是何许茶也？且往下看。

在神秘的北纬30度，安徽黄山市黄山区。这一带都是连绵的山脉，北接黄山，南连九华山，西壤齐云山。在这三座名山之间藏着一个数百平方公里的湖——太平湖。

太平湖，听这名字就能感受到几分安静清幽的气息。它是国家生态保护的内陆湖，湖水清澈干净，周边村镇的饮用水都来自太平湖。而太平湖里的水均来自周围群山的泉水。

这片区域自古以来就产名茶，比如黄山区是“黄山毛峰”的核心产区之一，而太平湖又是“太平猴魁”的核心产区。就在这名茶的核心产区的山林里，散落着数片茶区，有的是祖辈传下来的老茶园，因为山高路远，村落的遗落，茶园早已被荒废，过去的茶园已长满了杂树或者毛竹而成为了野放茶；还有的茶树是被鸟类及其它动物“播散”种子而长出了，成为了纯野生茶。关于野生茶的特点及魅力后面文章会做详细描述。

若不是当地村民带路，外面的人很难知道在那莽莽群山里竟然藏着那么些野茶。

当我第一次跟着村民连爬带攀上到半山腰的时候，如寻宝一般才发现散落在林间的一棵棵茶树。

后来下了山，随手用玻璃杯简单泡了一杯村民去年从山上采下来的野茶，当我闻到第一口茶气的时候，我就断定这个茶不一般！果然几口下咽后，口齿回甘生津，鼻子里弥漫着淡淡的兰花香，并且很快茶气就走到了背部，一会上半身就有发热的感觉。

当时我心里就有了这么个感受——这里的茶，好像有着隐士一般的气质，飘逸自在，高雅孤傲，外朴内圣。

后来，我自己在炒制这款茶的时候就有了这个名字——隐茶。

随着我对这些野茶的深入了解，发现了几个特点：

其一是在恰当的地球纬度，天地给予了合适的气候环境。这里山高谷深，峰峦叠嶂，溪涧遍布，深林茂密。气候温和，雨量充沛，且雾多。这里山多石多，其土壤多是烂石土，砂石土，透水性好。陆羽的《茶经》记载：“上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土”。陆羽认为生长在烂石，砂石土的茶叶最好。

其二是远离人烟，足够自然生态。这地方没有公路到达，只能坐船到山外的小村庄。从有人居住的小村庄到上山上至少得走1个多小时，并且几乎都是连爬带攀的小路，因为平时很少人上山，其实路都不叫路了。

其三是有海拔高度在-之间，我们知道高山茶要比台地茶好喝。这点后面再详细说明。

因为具备以上这些特质，这里的茶就具备了很好的底子。大概随便炒制都不会难喝。就像我们现在吃乡下的有机蔬菜，就盐油清炒甚至白水烫熟吃都觉得很有味道。而大棚里肥料养出来的蔬菜放再多的配料炒都会觉得菜味淡。

当然，茶叶只是因为远离人烟的野生、有机、高纬度、云雾等先天条件那还不够。正确的制茶理念和制茶艺术同样重要。下一篇详细讲解。

今年也只有几十斤茶，去年就已经喝过了隐茶的朋友，对隐茶已经比较了解的。因茶数量不多，现在就可以先下单预定。大约一个星期后新茶出货。

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