导 语
天下之名茶，莫若龙井碧螺；天下之怪茶，莫若虫茶白茶；天下之绿茶，莫若广平之茶。
广平茶▼
绿者，绿色也。绿色者，天然、环保、原生态也。广平茶叶，便是绿色之茶。
广平茶叶▼
广 平广 平，位于上饶市玉山县樟村镇之西北，东连德兴市，西毗上饶县。整体海拔米左右，其中四方尖海拔米，银脚坳米。此处，原是一个自然村，现撤点并村于广平村。
广平老房子▼
广平茶叶便是生长这样的山地之中。茶之好坏，虽与制作工艺密不可分，难道不是也与种植地有很大关系吗？所以，在“舒适佛尖茶业有限公司”经理舒明的邀请下，我们走访了他位于广平的茶叶种植基地。
茶叶树▼
种茶人舒 明，樟村阳阴头人。凭着自己对茶文化的理解与兴趣，创办了“舒适茶业”。多年前，父亲承包了广平茶地，制作、销售广平茶。如今，他在此基础之上，加以发展。办公司、开门店、购设备、重管理……他多元发展，主打广平绿茶。毋念名利，不改初心。
舒 明▼
受邀游览茶叶基地下午两点，三人驱车前往广平。爬之越高，山雨愈大。入之既深，山雾益浓。既至，我们欣然冒雨观看舒氏茶叶基地。
茶叶基地▼
雨中广平山，人间水墨画。紫灰如雾，青灰如山。深绿的茶叶、草绿的茶青、赭褐的茶茎，绘成了一幅素雅的万株茶树图。
广平之山▼
水雾弥漫，青山、绿树都躲在了云雾深处，蒙蒙胧胧，若隐若现。似仙境，若天宫。
目力所极，无非百米。我们见到了采茶女，一人，两人……
采茶人▼
一般而言，广平茶可摘三次，始于谷雨前后，持续两三月。因气候、地理的变异，有些地方的广平茶却晚于此。第一次，采摘茶青；过些时日，重新长出；第三次，可全部摘去。
采茶并没有想象中的诗情画意，却是一个劳累活，一斤茶叶，要许久才能完成。
竹篓里的茶叶▼
见竹篓，攀谈之，方知她们原是舒氏请来的采茶女。舒氏茶叶基地，五六块，约株。从下而上，猪场与官产坪最为出名。
猪场茶叶基地▼
官产坪茶叶基地▼
好茶来自官产坪天然官产坪，绿色广平茶。四方尖右通水竹洋（德兴），左达罗家沅（上饶县）。而官产坪背靠四方尖，面向银脚坳（海拔米），为三县交界之地。
云雾中的四方尖▼
官产坪得天独厚，此处出的茶叶，孔多味苦，回味无穷，为好茶者所喜爱。若排以名次，官产坪上等，猪场次之，他处再次之。
银脚坳▼
天然的才是最好的何谓好茶？饮后余味不绝者也。焉能致之？遵天道，顺自然耳。
清香的广平茶▼
遵循植物的自然生长规律，不破坏茶叶的天然本性。舒明就是这样做的。他在茶叶种植上，绝不使用灭草剂，绝不使用无机肥（复合肥、尿素等）。
茶叶树▼
灭草剂，除掉杂草的同时，也会杀死茶叶，更会造成农药残留。喝如此茶叶，致症也未可知也。无机肥，虽无直接毒害，却能改变土壤特性。它会使土壤板结，阻碍茶树对营养的吸收。
舒明的做法：人工铲草，全用有机肥。用灭草剂，两人一天就可以除去基地所有的草；人工铲草，要雇五六人，花四五天的工夫。使用无机肥，两人半天就可完工；而用菜油饼（有机肥），得请六七人，花七八天的时间。因为先得在茶树根旁挖坑，然后将菜油饼埋入泥土之中。这样，才能使它发酵，滋生出更多有利于茶树生长的营养物质。
费工费钱，成本骤增。只是为了茶叶的天然性，只是为了人们能喝上环保的广平绿茶。
有人说：“现在喝的广平茶越来越不像广平茶！”究其原因是广平茶在种植上，为省时省力省钱，大量使用灭草剂、无机肥等现代科技产品。久而久之，改变了植物的生存环境，最终使植物本身产生了异变。人们又怎么再喝到纯正的广平茶呢？
刚摘下的茶叶▼
有人会反驳：“不使用这些科技产品，又如何使茶叶增产呢？”二十多年前，广平产茶一万斤，就连程汪那样的茶叶小村，也产茶两千斤。现如今，虽用农药农肥，产量却望尘莫及。
铺在广平老房子之中▼
现代农药农肥不是影响茶叶产量的决定因素，长远来看，它们倒是败坏茶叶品质的罪魁祸首。九孔新茶产自官产坪，因为此处的海拔、气候、土质、经纬度等造就了九孔新茶。茶叶，是得天地之气、浑然而生的。任何外物的介入只会破坏茶叶的特质，将它引入歧途。
阳阴头烘茶场▼
樟村茶叶的出路樟村茶叶的没落，始于上世纪九十年代末期。城镇化，人口迁徙，“打工潮”兴起，山中村落相继消失，人们不再以茶叶为经济收入。时代洪流滚滚，广平茶叶，也难逃其劫。就我所见，广平茶叶种植，无非三家——舒明、高中、宏良。寥若辰星，甚为感喟！
阳阴头制茶场▼
三家之中，舒明最得茶之精髓。他对茶的历史、文化、地域区别皆有所了解。饮茶的好处，无需细说。单讲九孔茶叶，其上有很多的斑点，如孔状，故名之曰“九孔茶”。舒明说，上面的斑点，应是一种寄生菌，该菌对人体是大有裨益的。
九孔茶▼
茶的地方性
谈及茶的地域性，舒明便滔滔不绝了。江西人食咸辣，故喜喝浓茶以解之；浙江人食清淡，故喜喝淡茶以补之；广西、贵州等地人常食驴肉，故喜喝茉莉茶、菊花茶以促消化。云南盛行普洱，福建风靡铁观音。
广平绿茶▼
茶的地域性决定了广平茶只能在近地流行吗？不尽然也。浙江龙井、碧螺春的家喻户晓，为我们提供了成功的案例。
就以浙江安吉白茶为例。白茶，顾名思义，茶叶为白色。常见的是绿茶、红茶，何来白茶呢？白茶原是绿茶产生基因突变，病变成为白色。浙江人借题发挥，将它剪枝嫁接，进行无性繁殖，规模化种植。找一帮专家学者，佐证出宋徽宗《大观茶论》中“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。”指的是浙江之白茶。白茶名声大噪，喝者趋之若鹜。正是名人的效应、文化的附会、政府的扶持，成就了白茶的品牌。
“振兴樟村茶叶，打造家乡品牌”，这是舒明“舒适佛尖茶业有限公司”的口号，更是他对自己的承诺。
广平茶叶，乃至樟村茶叶，就目前而论，并不具备浙江安吉的客观条件。如何才能振兴广平茶叶？如何才能使广平茶叶走出去呢？
请人烘茶▼
坚决走绿色、环保之路，舒明如是说。品质有保证，销售就有底气。绿色产品，见效甚慢，要看得远。只有坚持这一底线，喝者放心，自己也有奔头。只有走绿色之路，只有保证茶叶的质量，才能真正使广平茶叶走得更远！
烘焙设备▼
因你而感动因为热爱，所以痴迷。亲朋的不解、他人的嘲讽，不能动摇他的执著与信念。他投入大量资金购入新设备，烘焙场所从广平搬至阳阴头家中，避免了广平潮湿、电力不稳等问题。凡此种种，都昭示了他将自己的热血青春注入于广平茶叶之中了！
面对营利至上的商场规则，舒明动情地说：“踏实做茶，平淡做人，茶如人生，人生如茶。”
尾 声青青广平茶，拳拳种茶人。最后，以舒明写的一首诗作结：
陆羽无缘走失地，天下好茶缺广平。
四方尖顶香茶异，仙鹤巧衔献仙翁。
撰 稿：微小宝
图 片：实地拍摄
微小宝原创不容易！
