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1、惑：大红袍与武夷岩茶是什么关系？是不是所有的岩茶都叫大红袍？解：大红袍其实是岩茶众多中的一个品种，位于九龙窠的6株母树已有多年，我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来，分为纯种大红袍及拼配大红袍。大红袍属武夷岩茶最具代表的产品，同时由于大红袍知名度高，往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍，正如铁观音一样，其实武夷岩茶中有五百多个品种，分为无性系灌木如肉桂，无性系小乔木如水仙，及名丛、优良名丛。另外我们说的武夷岩茶多指武夷山产的乌龙茶。

2、惑：武夷岩茶中指的五大名丛指什么名丛？

解：历史上将：“白鸡冠、铁罗汉、水金龟、大红袍、半天妖”列为五大名丛。后大红袍常被单独列为一大名丛。此外，在武夷山占有一定份额且有较高知名度的名丛有：奇丹，奇兰，黄观音，肉桂、金钥匙，十里香，老君眉，金佛等；这些名丛历史悠久，由于品种不同，它们风味各有千秋，历久不衰。

3、惑：目前市面卖的是第几代大红袍？解：大红袍繁植至今已有20多年，且只能由6颗母树适当剪枝嫁接，所以基本上现时所有出售的大红袍肯定都是其后代，其实无几代之说，如果非要说几代，那都是二代，最应该讲究生长环境，天气，及传统的工艺，三者缺一不可。所以无需刻意去追求第几代大红袍，反而建议您可以通过自己的口感看看您自己比较接受哪种口感的。4、惑：请问决定岩茶品质有哪些主要因素？

解：第一，必须是真正武夷山的茶青，因为武夷山独特的丹霞地貌，土壤中多带沙化的砾壤，茶树种充分吸收了其中的矿物质，形成独特的味道。第二，必须拥有非常良好的生长环境，武夷山即有独特的生态环境，非常适宜大红袍的生长。

第三，制茶师傅要有精湛的制作技术才能将大红袍独特的岩韵味体现出。

第四，采茶时期和制茶的时间段天气因素；以晴天为好，阴雨天便影响茶的韵感，无法突出岩茶其香气。所谓天时地利人和！5、惑：请问大岩茶有哪些口感味道？解：不同的品种，制作工艺的差异及拼配技术可以产生不同的香气和茶汤，但万变不离其宗，岩茶始终讲求的就是岩韵，亦可以四个字来形容：“岩骨花香”。所谓“岩骨”指的是岩韵显著茶汤达到一定级数茶汤则会带骨感，而“花香”也可以理解为独特的品种香，制成成品的工艺香，受优越气候土壤等自然环境影响所生成的天然气息。6、惑：请问足火碳香味与清香花香味之间有什么不同？解：中足火碳香味与花香味在制作工艺上基本相同，只是中足火碳香的焙火重些，时间长些。还有一般的岩茶经过炭焙都需要长时间来退火，方可去除炭烤的糊味。退火时间清香型以一个月左右为好，足火以两个月以上最佳。视焙火轻重。花香型：主要的工艺是做青过程中茶叶发酵较低，烘焙时间较短温度较低。清香型适合初品饮岩茶的消费群，茶叶香气清新，滋味甘爽，能将鲜叶较好原味带出来。传统型岩茶的特点：制作时发酵及焙火较重，香气内敛馥郁，讲求茶汤醇厚、甘活。但两个茶都发醇在40-60%之间，不伤胃，一般来说，花香味的比较重视花香的纯，香及水的柔滑。而碳香的则更注重水的回甘、生津、醇香，香气则较沉。

7、惑：请问武夷岩茶可以放多久？

解：岩茶一般保存的好不会变质，但会返青；清香型的建议密封的情况下1年内喝完，因其含水量较高，时间长了易氧化转变，返青后虽然茶质不会坏，但口感就不如新茶香顺且带杂味。一般武夷山的茶农清香型的当年没有卖完，就会把它焙到中火以上，以便易于保管！

足火碳香的岩茶则可以密封长放。但最佳的是1-2年复焙一次赶杂味去潮湿味，口感即可恢复！陈放三年以后就叫陈茶，老陈茶市场上是很贵的！

8、惑：请问武夷岩茶有收藏空间吗？

解：清香型不适合收藏，而足火碳香型的岩茶则具有非常高的收藏价值，无论是饮用还是市场价值。在武夷山当地流传这样的说法:“三年是药，十年成丹，二十年变宝”。陈茶对降血脂血压胆固醇及肠胃有很大帮助，陈茶除了药理功能显著之外，滋味醇和带有陈香味，也是好茶者的佳选。例如年前的瑞典商船“歌德堡号”打捞起来的大红袍其中密封茶罐中的大红袍：风味甘醇依然。目前最具有收藏价值的就是大红袍，水仙、肉桂，铁罗汉，水金龟等，收藏时需要密封好、避光，味、高温、湿，不要经常打开即可。

当然，要用于收藏的岩茶制作工艺非常考究，并不是所有的茶都适于收藏的，须有专业人士推介。

9、惑：武夷岩茶的价值体现在哪呢？

解：1:武夷岩茶主要药理功能：明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，生长在岩壁沟壑烂石砾壤中，而经风化的砾壤具有丰富的矿物质供茶树吸收，不仅滋养茶树，而且岩茶所含的矿物质微量元素也更丰富，如钾、锌、硒的含量较多。

2:武夷岩茶的生态环境：武夷岩茶由于生长于独特的自然环境和精湛的制作工艺，早在十九世纪中叶，欧美茶叶专家学者经化学分析，就从武夷岩茶中分离出一种与众不同的物质。如年罗莱特在茶叶中发现“单宁”（儿茶素）并从武夷岩茶中分离出“武夷酸”。年哈斯惠茨证实武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的混合物。由此可见，武夷岩茶所含的化学成分，具有药理功能和营养价值的物质，优于其它茶类是确实无疑的。

3:从味觉上讲，凡茶能回味，且越能回味，越醇厚的茶都是好茶，而我们大红袍体现如此：即我们所讲的岩韵是很难得的茶，浓而不涩，醇厚清活，生津回甘。

杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍噱咽，先嗅其香，再试其香，徐徐咀嚼而体贴之讲的正是武夷岩茶了。

10、惑：是不是岩茶汤色要越红越好？

解：即便同一个师傅亦不可能将每一批茶做成一样，一般来讲师傅会因该茶本质而灵活把握制作工艺，所以同一种茶会有等级之分，及略不同的口感。相对来说。焙火重些，刚做出来时间短些，茶汤的颜色都会偏红，但是岩茶的茶汤标准是以橙黄色又名琥珀色为标准的，所以不一定越红越好的。

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暗号：茶心晴朗

茶者，入茶，万般自在；一份好的心境并不昂贵，很多时候，一则锈迹斑斑的茶匙，一方透着婉约与古朴之美的茶席，三五好友散座，一缕茶烟袅娜，就足够了……

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