一树一叶，一尘一念，

皆有世间之缘。

茶行业人物｜堀井长太郎，宇治茶最佳代言人

作：日本茶顾问知青

大师简介

堀井长太郎

宇治茶茶组合理事长，拥有“宇治七茗园”唯一现存茶园“奥の山”茶园

年出生于京都府宇治市。

年毕业于同志社大学。

株式会社堀井七茗园社长。

年升任京都府茶叶会议所会长。

大正13年三代目堀井长次郎于发明了“堀井式碾茶制造机”，因其制造出的碾茶品质最为优良，迅速普及至各个茶园，目前日本全国的碾茶机全部都是由此改良制成。堀井长太郎现为第六代传人。

堀井长太郎拥有宇治七茗园唯一现存的“奥の山”茶园。室町时代，足利义满亲自指定七大优质茶园，统称为“宇治七茗园”，包括森，祝，宇文字，川下，奥の山，朝日和琵琶，时代变迁，其他六园消失，“奥の山”作为宇治唯一现存的最古老茶园，已有六百多年的历史。“奥の山”茶园现育有碾茶品种“成里乃”，玉露品种“奥の山”以及“朝日”品种。

年“成里乃”在全国茶品评会上，获得碾茶部的“农林水产大臣赏”。

年碾茶“成里乃”获得京都府茶品评会一等奖。

目前也是“宇治茶传道师”10名代表之一的堀井長太郎，竭力向本地府民以及更广泛的世界各国传递宇治茶的魅力。

株式会社堀井七茗园是位于宇治市的生产销售高品质的宇治茶的老铺，也是宇治为数不多的从茶树栽培到销售能够连贯进行的老铺。

二代目的姓名最早出现于明治12年(年)发行的《共进会制茶报告书》中，这年也是株式会社堀井七茗园的创业元年。

三代目为碾茶制造机械化的发展做出卓越贡献，大正13年（年）发明了堀井式碾茶制造机，对宇治茶的品质提升，产地发展都具有重大意义。

年5月12日

早晨6：45分

5月12日的清晨，空气清新，知青随同丸宇伙伴们早早到达株式会社堀井七茗园，等候堀井老师带领我们去参观宇治最古老的茶园——室町时代选定的七茗园中唯一现存的奥之山茶园。

唯一现存几个字就让我们特别期待，早早等候在前门，清晨的县神社非常静谧，背靠宇治川，镇守着平等院。而株式会社堀井七茗园就恰好坐落在县神社对面，由堀井一家世代守护。

早晨7：00分

七点钟刚到，就看到堀井老师驱车向我们靠近。

简单寒暄之后，一行人便迫不及待地向后山出发，到了之后才发现原来茶园就在住宅区当中，不过40公顷左右的狭小的一片，步行也不过10多分钟。

对于堀井老师，对于堀井家族，身在宇治的知青怎会不知其名。

拥有宇治七茗园中唯一现存茶园，育成碾茶品种多次获得日本茶专业大奖。

家族第三代堀井长次郎发明的碾茶制造机，对于抹茶的机械化生产以及抹茶业的流通销售都有着重大影响。

同时堀井老师还是京都府茶业会议所的会长，宇治茶传道师之一。

知青自是要向集这么多身份与荣耀于一身的老师好好请教。今日汇总后分享与诸位。

向您请教的第一个问题一定是关于七茗园，从室町时代发展至今，七茗园仅存一处，就是由贵社拥有的奥之山茶园，关于七茗园您能简单地给我们介绍一下吗？

从室町时代起发展至今，其他六园消失，唯一现存的便是奥之山茶园。对于我而言，奥之山茶园能够在现在还充满活力实在是上天厚爱，当然顺应发展，不断做出一些调整也是至关重要的。

关于七茗园向诸位简单介绍一下。

森，祝，宇文字，川下，奥之山，朝日，琵琶并称为宇治七茗园。关于七茗园的由来需追溯至宇治茶的产生。

宇治茶起源于镰仓时代，荣西禅师从中国带回茶树种子赠与明惠上人，后者在京都栂尾种植，后又在宇治五々庄开始播种。

到室町时代，建立金阁寺，创建北山文化的三代将军足利义满，认可宇治茶的优良品质，由他亲自指定，奖励茶园种植，正如和歌中所吟咏那般，“森　祝　宇文字　川下　奥の山　朝日につづく琵琶とこそしれ”，这七处茶园被后世称之为“宇治七茗园”，为宇治茶的发展奠定基础。

关于宇治七茗园，小编整理部分信息

森：

森位于宇治市宇治若森，石碑上刻“森，宇治七名園のひとつ”，据说森是足利将军拥有的茶园，面积约坪。信长，秀吉时代，交由宇治茶师“森”家族管理，在日本“森园”最早出现于年的茶会记，记述着当时使用的有森园的茶。

森也被用做抹茶茶铭，例如xx森，xxの森，xxの森白，也用作地名，例如现在的宇治若森。

祝，宇文字：

祝和宇文字这二园目前石碑不明，地理位置上，祝位于包含JR宇治车站在内的北侧宇治户地区。祝有时也被写为祝井，常被用作抹茶，煎茶茶铭。

宇文字是现有地名，指的是宇治宇文字地区。宇文字常被用作煎茶，玉露，抹茶茶铭。

川下：

川下地理上指的是祝园东侧，宇治川方面，处于折川流域的扇状地。折居川汇入宇治川中形象表述为川下，川下茶园也是幕府拥有的茶园，占地坪。

折居川很多人都不太了解，但是对于宇治茶来说，折居川流域就是最适宜宇治茶生长的地方之一，七茗园中的枇杷，森，祝，宇文字，川下都在这一流域之内。

朝日：

朝日是唯一一处位于宇治东侧的宇治山田，兴圣寺附近的茶园。据说朝日茶园是由室町时代与足利氏齐名的斯波家大规模开垦的茶园，江户时代茶园一度进行复兴。朝日靠近宇治川，朝雾覆盖茶园，自然环境优越。提到朝日，有名的当属碾茶品种朝日，以及茶陶朝日烧。

枇杷：

枇杷也写作琵琶，指的是现在宇治市宇治琵琶一带的高台地区。昭和51年建立起琵琶园石碑，与奥之山，朝日茶园一起属于有一定海拔的高台茶园，蕴含丰富的高台香气。

奥之山：

奥之山茶园位于宇治市宇治善法，是宇治七茗园中唯一现存茶园。茶园周围原本是茶田和农田，昭和30年开始，茶园旁边建立起道路，保育园以及住宅区。茶园面积狭小仅有40公顷左右。

奥之山茶园一直保持着原样吗，还是有一些变化？

跟随时代变迁，茶园的变化自是有的。

昭和56年（年）进行了茶园改植，由传统的在来园向品种园转变，家父（茶人堀井信夫）花费20年的时间，对58个品种进行改良，成功培育出“成里乃”，“奥の山”这两个品种，如今这两个品种与朝日品种一起成为奥之山茶园的三大品种。

成里乃的鲜味成分，茶氨酸含量高，是以往品种的2倍左右，制成抹茶时几乎不含苦涩味，

在平成22年（年）的全国茶品评会上，成里乃被评为碾茶部的第一名，获得农林水产大臣奖，这是对家父辛勤付出的最好嘉奖。

奥の山品种是在平成14年登录农林水产省的，浓郁色的叶片，家父将它称为天然玉露，目前只在本园以及塔之川茶园栽培。

奥之山茶园的朝日品种是昭和56年从宇治碾茶组合的前川君（前川弥三郎）那里移植过来的，移植过来之后一直生育良好，但是朝日品种不耐日光，需要一定的保护措施。

奥之山茶园现在还保留着年前的奥之山母树，每年也依旧发新芽。稍后带诸位看看。

奥之山茶园作为宇治最古茶园，一定会被大家