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我们是一府六县

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.12.02

时移世易，今天的中国，许多人对于做事的态度，变成了利益第一而非品质至上。而如今出现的大批出国买马桶盖现象，表明我们的“工匠精神”受到了质疑。

可是“祁门红茶”，只要稍微了解它的人就会知道，这曾经是怎样辉煌的字眼、又曾经怎样地代表过中国形象和礼节，从一百多年前直到现在，它都是独步世界的工夫红茶高手。 　　

因为它的那一缕似花、似果、似蜜的“祁门香”里，有一种叫做“匠心”的精神。而在这背后，有着一批全心全意为祁红付出的“匠人们”。

19世纪末20世纪初，印度、锡兰茶大规模增产进入国际市场，采取的机制制茶将生产成本拉低，造成国际市场上的红茶价格下滑。

而此时的祁红，流通环节复杂，层层盘剥下，毛茶无利可图，茶农积极性下降，茶叶种植面积缩小。加上祁红在当时采用全手工，效率低下，生产成本居高不下。

多种原因下，导致20年代30年代初，祁门红茶在国际市场的销售数量一路下滑，面临巨大的挑战。

祁门红茶复兴

—当代茶圣吴觉龙

年，“当代茶圣”吴觉龙了解到祁门的原农商部模范茶场（即后来的祁门茶业改良场）已废置，立即向安徽省建设厅呼吁要求振兴，安徽省答应的前提是，由吴觉农先生兼任场长。

年最困顿的时期：“当时的祁场，久经停顿，历经兵乱，茶园荒芜，制茶厂房用具一无所有，场址偏僻。”

正主持上海商检局茶叶出口检验工作的吴觉农，为了振兴祁红，毅然同意来到这片荒芜之地。

刚到祁门，吴觉龙就针对茶园“七长八短，参差悬殊”的现状进行剪枝实验，并开垦新式茶园，为祁门的茶树打好基础，成为全国茶树栽培合理化、科学化的起点。

（一府六县有机茶园）

尝试将沿袭百年的手工制茶改为工业化机械制茶，从国外购进制茶机械，中国茶叶的工业化生产之路也因此展开。

在祁门茶户当中倡导茶叶运销合作社，改良茶树种植、祁门红茶精制。

年因出国考察，便推荐了胡浩川担任场长。但仍心系祁红，为祁门茶业发展呼吁呐喊。

《中国茶业复兴计划》吴觉农、胡浩川著

开启机械制茶

新时代—胡浩川

可以说，吴觉龙在祁门开创了运动，那茶学家胡浩川则将它发展成祁门红茶的革命。

年-年这15年间，无论再多的兵祸战乱世事变迁（抗日战争、解放战争），胡浩川都以“个人不立场、工厂不空废，茶园不生荒”为自励，对祁门红茶不离不弃。

他刚到祁门就开辟实验茶园、苗圃，购置必需的机具设备，建好初制厂。

和滇红创始人冯绍裘（当时祁门茶业改良场的技术员）、一批先进的技术人员在只有几台简陋的设备下开始祁门红茶机制制茶的实验，从萎凋、揉捻、发酵，经过多次试验，形成祁门红茶加工工艺的基础，开启中国机械制茶的新时代。

在他的带领下，改良场专门针对茶农、茶号开办了培训班。还将从种植到制作祁门红茶的规范化、工业化的改革向广大茶农推广。

此外，胡浩川为祁门红茶栽培、生产、管理、工艺上制定的标准体系甚至延续到现在，这一套完整的操作规范使得祁门红茶越是严格按照规范工艺技术，做出来的祁红越好。

可以说，在祁门之前，从来没有一个地方出过如此之多的茶叶大师，除了所说的吴觉龙、胡浩川之外，我们可以看到更多的人：

滇红创始人冯绍裘、茶树栽培专家徐楚生、中国茶树栽培学科奠基人之一庄晚芳等等都是曾经祁门茶业改良场的技术员们...

这是一批足以改变制茶历史进程的名字，对于祁门红茶来说，这些名字都是弥足珍贵的。

这些在祁门为祁门红茶几乎奉献一生的茶师、茶人甚至茶农，将它们的每一天，每一个小时，每一分钟都浸润在祁门红茶当中，他们是祁门红茶的种植者、采摘者、揉捻者、拼配者，他们祁门红茶品质如此之高的原因。这就是所谓的“工匠精神”吧。

一府六县也会把“工匠精神”融入到产品研发、设计、生产、质量等各个环节之中，把茶叶产品和服务做好！

End

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