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茯茶，属六大茶类中黑茶的特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶，唯一具有养生保健之功效。它是西北部少数民族日常生活的必需品，素有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。

茯茶起源于陕西泾阳！

自古岭北不产茶，唯有泾阳出茯茶！

茯砖茶是中国所有茶类产品中，加工工艺最复杂，加工周期最长的一种茶。从黑毛茶变为我们成品的茯砖茶，要经过五十多道工序，近三年时间，同时还要把握好每个工艺的控制，使每个工艺协同好，形成每个程序环环相扣。这样才能生存出一块合格的茯砖茶。

茯茶金花的由来！

1

冠突散囊菌

金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，

在砖内长满的金黄色的颗粒，

这种金花就是一种微生物，

叫做冠突散囊菌。

这是茯砖茶的特点和亮点，

它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，

也是茯砖茶对人体有，

众多健康功能的主要原因，

它从两个方面来对茯砖茶，

形成它自己的特色。

第一，冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是茯茶加工中物质转化的动力，用来催化茯茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。

第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源(“粮食”)，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为茯茶的品质成分和功能成分。

这种双重作用，

对于茯茶里面物质的转化，

产生很重要的生化动力和物质基础，

所以说：

“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。

也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。

2

独一无二的金花酵库

专用于茯茶发花的金花酵库，

空气中的微环境，

存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群，

再加上适当的温湿度和时间，

冠突散囊菌，

也就是我们俗称的金花，

就在茶砖里面自然生长出来了。

造就了泾阳茯茶不可复制的品质基因。

压制好的茶砖在这里，

经过发花期和干燥期两个过程，

前后共30天左右的时间。

发花期的温度要控制在20至24度，

时间约20至30天。

这段时间，

金花会在茶砖里自然生长出来。

金花生长出来后，

还要经过7至10天的干燥期，

温度控制在30至40度，

目的是将茶砖里多余的水分去除掉。

3

金花变化过程

金花冠突散囊菌它是一个活体，

从烘房里面出来的新的茯砖茶，

金花是非常具有活力的，

鲜艳而饱满。

它的代谢过程在不断地延续，

随着时间的推移，

它也在不断的完成它生命的轮回，

由青年到壮年到老年，

到最后的衰落和凋亡。

所以说随着茯砖茶存放时间的延长，

茯砖茶里面金花的颜色，

会由鲜艳到淡黄，

甚至到最后的黄白色。

它的颗粒由开始非常的饱满，

再到慢慢地萎缩，

到最后形成很细小的斑点，

这是一个自然的变化过程。

茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。

不少人误以为黑茶里面的金黄色的菌体是“发霉”！然而，这“金花”才是茯茶的精华呐~这是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒“冠突散囊菌”，俗称“金花”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

金花茯茶的保健功效！

血糖高的人

因为茯茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

爱美的人

年轻爱美的人为什么爱喝茯茶呢？因为茯茶中含有丰富的黄酮类物质~这黄酮类物质具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以茯茶非常适合年轻爱美的女生喝哦！

抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

便秘的人

茯茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝茯茶对保持肠胃畅通很有益。

为什么不少茯茶里都有许多茶梗？茶梗有什么好处？

茶叶都是需要呼吸的。茶梗在紧压的茯茶里面，撑起了空间，更利于茶叶的后期转化。茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。

煮一壶茯茶，无论是自已品饮、款待远方好友、商务接待，都会是非常温暖的事情。

增强消化能力

饮用茯茶，可以增加肠胃收缩能力，有助于消化系统之后一天的规律运作，更好吸收食物中的营养。

改善血液循环

当你喝下一杯茯茶，神经系统积累的“缓存”及体内的多余脂肪存储，皆可慢慢排出体外。这个过程，也有助于清除人体新陈代谢产生的毒素，这最终将增进血液循环。

有助控制体重

晨起一杯茯茶，能提高体温，增加代谢速率，一天中便能燃烧更多热量（脂肪）。

如果在茯茶中加入柠檬，效果更佳，可帮助分解脂肪组织。温水加柠檬的搭配带来果胶，因此也能调节食欲。

防止排便不畅

许多人都存在排便不顺畅问题甚至便秘，这是肠道蠕动不力的结果，其中一个重要原因是体内缺水和存有毒素。早上吃东西前先喝杯黑茶，茯茶的功效可以增进肠胃运动，清理毒素，有效调理便秘。标题abcdefg

缓解身体疼痛

女性来“大姨妈”时，人们的安慰说话中总是包含这一句：多喝水。此言极有科学道理。温水能放松腹部肌肉，所以能缓解痛经。

事实上，茯茶不仅可以缓解经痛，还能有效解决各种肌肉痛楚——因为温水增进毛细血管循环，可制止肌肉紧绷。

延缓人体衰老

体内的毒素与“废物”越多，身体衰老速度就越快。有毒物质积累过多，更容易生病。茯茶特有的功效有助人体新陈代谢，并且能修复受损的皮肤细胞，提高皮肤弹性。

提高睡眠质量

早晚喝茯茶，晚上睡更香。如果晚餐后继续饮用茯茶，还可令身体更加放松，松弛神经，增进睡眠，而且还可助消除午夜饥饿感。

早晨一杯茯茶应该这样喝

喝什么温度的水?

茯茶要煮才能释放所含大量人体所需物质，就是煮沸到摄氏度后冷却到35～55度，入口不觉冷的茶水。

怎么喝？

清晨喝茯茶空腹喝，也就是在洗漱完，吃早餐之前喝！

切记一定要将口腔清洁干净。因为如果前一晚口腔清洁不彻底，细菌仍会分解食物残渣造成对口腔的危害，如果恰巧喝水前又没有刷牙，那口腔中的细菌便会进入到消化道中。

另外喝茯茶时最好小口小口地品饮。如果饮水速度过猛对身体是不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐、茶醉。

喝多少？

清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻，此时喝毫升的茯茶最佳。