戎新宇

药，源于人类生存的需要。人类很早就开始使用医药为族人治愈疾病。最早的药物就来自自然界的动植物。华夏大地东西跨越62度，南北跨越近50度，辽阔的疆域囊括了几乎所有的地形，在这些地形中，大山占据了三分之二，并横跨了寒、温、热三带。在茹毛饮血的时代，先祖与大山中的动植物相生相息，不断积累各种食物相生相克、益害利弊的经验知识。“食肉饮血，衣毛皮，至于神农，以为行虫走兽，难以养民，乃求可食之物，尝百草之实，察酸苦之味，教民食五谷。”神农与古代饮食之法的记载，是当时社会现状的最好描述。“神农尝百草以疗疾，日遇七十二毒，得荼而解”，古文献中的描述让我们了解到，茶作为食物的一种，它的药用功效很早就被先祖记录下来，与其他植物草药一起形成了最初的“药食同源”。

茶，上古可“解七十二毒”，放在今日，也是万病之药。中国人喜好将饮品称为“茶”，不管其中是否含有真正的茶叶。不含茶叶的菊花茶、枸杞茶、花草茶，它们理应被称为菊花水，枸杞水，花草水，然而人们却偏爱在饮品后加上“茶”字，好似其功效也会因“茶”倍增。老人常会念叨天热降温需要喝茶，感冒发烧要多喝茶，肚子痛也要多喝茶，各种疑难杂症似乎都可以用茶来解。反观历史上对茶药用功效的描述也有不一样的观点，各家秉承各家对茶的见解。《神农本草经》提到茶“味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目”；《神农食经》提到“茶茗久服，令人有力悦志”；华佗在《食论》中写下了“苦茶久食，益意思”；梁代陶弘景描述茶可以“轻身换骨”；李时珍认为茶的功效为“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣”，“温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思暗爽，不昏不睡，此茶之功也”；张仲景在《伤寒杂病论》中记述有茶治便脓血甚效的功效；药王孙思邈编著的《千金要方》《千金翼方》，在“食治”节中称茶令人有力且悦志，并记有茶药方十余个；《本草拾遗》将茶的功效总结为：诸药为各病之药，唯茶为万病之药。茶，在传说中可解七十二毒，今日依然是万病之药，茶的功能绝不仅局限于某一类药用功效。纵观古今，茶中的三宝茶多酚、咖啡碱、氨基酸成为人类，特别是中国人追崇千年的神秘宝藏。

神农尝百草，年郭诩绘制

茶属山茶属家族中的一员。山茶属家族非常庞大，唯茶树与众不同，受到全球人民的