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过了这么多个中秋,吃了这么多年月饼,我才知道,原来月饼和茶,从古代就是中秋限定官配CP了。
按流传最广的说法,月饼起源于唐宋,同时流行的还有“团茶”。由于茶作团饼状,诗文中常以月亮来比喻它的形状,比如宋代王禹偁的《恩赐龙凤茶》:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。”
只是,古人虽已想到“嚼月配香茗”,终不如今人“香茗入月来”更为高明——没错,点都德今秋的这波“把茶包进月饼里”的操作,古人知道了大概也不禁要点赞吧~
-点都德
茗月满都茶味月饼礼盒-
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『点都德』,我局吃货小伙伴们的老相识了,每次提到广式早茶,后台都会纷纷cue到点都德,现象级的存在;用事实说话,自从开到上海,“吃点都德要排队”几乎是一个常识。
茶点茶点,“茶”和“点”是分不开的,见广式茶点如此受欢迎,以传承广府茶饮文化为出发点,点都德团队历时8年,远赴台湾、日本,精选出6味好茶,以茶做馅,终于在今年,重磅推出茶味月饼礼盒——“茗月满都”。这个年头,还有商家愿意沉淀8年时间去做一件事,已是难能可贵。
在传统中加入年轻、创新的元素,这样成体系的茶味月饼,就我的印象中,点都德是第一家。所谓“成体系”,在于点都德这套月饼中茶的品类之多、品种之具体,而最令我认可的点是——它的确做到真实还原每一种茶的特色,入馔的茶味不仅没有走样,和饼馅结合更是锦上添花。
下面就请跟随我们,按照茶味由浅至深来“吃”茶:
玩味·乌龙茶味月饼
台湾阿里山乌龙茶,甘润醇厚,天然花果香
为何乌龙茶总以“高山”、“冻顶”为上品?因为海拔高度决定了茶的绝佳口味。台湾阿里山地势高亢,阿里山乌龙茶是台湾高山茶的代表。
咬开的那一刻,原谅我使用一个老套但极为确切的词——唇齿留香。即便不是“茶友”,也能明确地分辨出乌龙茶特有的滋味,但和普通乌龙相比,更加甘润醇厚,有着和其他黑乌龙一样浓烈的香气,但更为细腻典雅,没有涩味,倒是别具天然的花果香。
眷悦·碧螺春茶味月饼
台湾三峡碧螺春,清扬的草本香
台湾三峡的碧螺春有些特别,是由当地特有的青心柑仔茶种的春蕊茶芽制成;香气较江南“小家碧玉”的洞庭湖碧螺春略微霸道,但格调仍然是雅的,很迷恋那股令人身心愉悦放松的草本香气。
难得的是茶香入馔没有走样——细腻的豆泥、恰到好处的奶香,如果味觉有分冷暖的话,那么这一口一定是暖的,和清扬的茶香碰撞,仿佛掀开一盅热茶时在空气中氤氲开的香甜。
追新·红茶味月饼
台湾日月潭红茶,迷人肉桂香和薄荷香
日月潭地区常年均温、湿度适中,非常适合种植红茶。
点都德团队选中的产自台湾日月潭的红茶,俘获了我局大多女生探员的芳心。一开始大家只觉得有股迷人的“异香”,后来才知道“带有迷人肉桂香和淡雅薄荷香”是日月潭红茶的特色,它的存在之于红茶,仿佛精品咖啡之于咖啡,只消一口就意·难·忘!太有性格了吧~
品韵·铁观音茶味月饼
台湾木栅铁观音,醇厚浓香
台湾木栅茶区海拔较高,雨水丰富。团队选择这款浓香型铁观音,带有明显碳焙焦糖的香气,甚至感官灵敏的人,还能感到一丝果味,虽然很难形容清楚,但能确定绝非俗品。
寻香·抹茶味奶皇月饼
日本茶道级别抹茶粉,微涩回甘
来自日本的抹茶粉,茶道级别的绵实细腻,不仅香气是真实的茶味,连口味上的微涩和回甘也保留了下来。加入奶皇,幼滑香甜,仿佛一杯抹茶拿铁。
渲色·伯爵茶味奶皇月饼
日本进口伯爵茶粉,花香、柑橘和苦味mix
日本顶级伯爵茶粉,除了宜人茶香,更有花香、柑橘,甚至些许苦涩融入其中。和普通奶茶相比,味觉和嗅觉都丰富了好几重。喜欢奶茶的绝对不能错过。
我局曾经写出万字奶茶测评,对奶茶有着刁钻超高要求的两位,在尝过一口之后,二话不说“私吞”了两颗,纳入她们的“午后盛宴”。
茶和饼,液体和固体,两者间必然有着鸿沟,但好的甜品研发就如同高超的画师,能够精准捕捉到每一款茶味最标志性、最高潮的那个点,展现出来。
据闻,点都德想做好“茶味月饼“,并非一时趋利或率性为之,既然已经潜心八年,今后也会将”茶味”坚持下去,中秋月饼,提到点都德,就会自然联想到那一口好茶味。
最后,果然也不能忘了夸一夸它的颜值——以中国传统的满洲窗纹样和月亮月相两种元素为灵感,打造了一套“月纹花窗”,幻彩烫银的渐变色,给大气素雅的整体基调中增添了一点俏皮。不论是送给爱茶的长辈,还是乐于尝试新鲜事物的朋友,都是不会出错的选择。
没错,我局还为你们争取到了独家优惠,想换换口味的旁友们,点击下方小程序即可购买:
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若能在月饼节,为各位奉上一口能嚼的“好茶”,以增添乐趣,也不枉我局的一番诚心推荐啦~
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