图片来自网络

盛夏过去，好多地方的秋天，悄悄到来了。

福建安溪西坪的深山里，秋意正浓，刚下了一场桂花雨。

几千株多年树龄的桂花竞相开放，整个山谷都是桂花明净的香气，馥郁又清雅。

这时，“梅记”的茶人便开始忙碌了起来，以桂花入茶，这是他们和秋天的一期一会。

“梅记”做的桂花老铁观音，自是一绝。

一杯泡开，桂花浓香四溢高扬，口感醇和甘爽，馥郁香气从喉底向口腔扩展，香中自带清甜，沁人心脾，喝起来从舌尖到喉头口都是香的。

明代茶学家顾元庆在《茶谱》中写道：“茉莉......桂花、梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。”

桂花乌龙，古时发源于晚清时期的福建安溪。

以花入茶，花茶窨制的工艺自唐朝便有。将茶坯与鲜花混合，鲜花吐香、茶坯吸香，一吸一吐间，花香沁入茶骨。一层花，一层茶，反复窨制多次。

十分耗费人力和时间，如今会这门手艺的茶人越来越少。

现在，一条联合“茗家私享”为这款市面难得一见的桂花老铁观音，发起众筹。

由百年茶号“梅记”出品，安溪县级非物质文化遗产代表性项目《乌龙茶（铁观音）制作技艺》代表性传承人王曼尧老先生亲自制作，数量有限，十分难得！

均用16年陈铁观音老茶为原料，搭配当季的百年老树金桂，以传统古法窨制，还原古人那一口难忘的“精品桂花香”。

19世纪左右的厦门水仙路

“梅记茶行”，于清光绪年间创立，至今已有年的历史。

晚清民国时期，安溪县所产的铁观音，有一半都是通过梅记茶行销往海外。他们在马来西亚、新加坡等海外地区还设立了分号，影响力非常大。

19世纪左右的厦门水仙路，第一家“梅记茶行”便诞生于此。

年，梅记铁观音在新加坡获得“泰山峰”金奖，这也是中国乌龙茶在海外获得的第一枚茶王金奖！

近年来，铁观音老茶因其口感柔和醇厚，滋味独特，受到越来越多茶客的喜爱。

保利年春季拍卖会上，“梅记”一款年的铁观音g拍出了元的高价！优质的铁观音老茶原料着实珍贵难得，价格更是一路水涨船高。

本次众筹所用的铁观音老茶，由王曼尧老先生于年制作，并一直封藏于其专业茶仓中，陈放长达16年之久！

铁观音老茶本就珍贵难得，何况是用桂花窨制而成，可以说不惜成本，市面难得一见，具有非常高的品饮价值、珍藏价值。

如今，以远低于市场价的价格发起众筹，性价比非常高。无论是自饮、送礼、或珍藏，都非常合适。茶友们一定不能错过！

桂花香，观音韵，老茶新花，滋味相得益彰。泡上一杯，闲情悠远，实乃人生快意之事，这杯秋天的味道，你一定要尝尝。

桂花老铁观音，现在一条生活馆众筹▼

众筹时间：年9月1日～年10月1日众筹价：￥～￥

众筹成功后，10个工作日内发货

16年陈铁观音，梅记独家工艺

“茶为骨，花为魂。”

梅记“桂花老铁”的原料皆选自铁观音发源地——安溪西坪。

桂花，来自百年的金桂老树。香气馥郁而醇和，凝而不散，韵味十足。

金桂只在初秋开放，花期仅有短暂的20天，所以这茶也一年只能做一季，错过就太可惜了。

铁观音，选用梅记茶园海拔米～0米的正统品种“红芽歪尾桃”。

梅记茶园，群山环绕，远离人烟，生态环境得天独厚，产出的茶叶品质更好，滋味纯正而香气悠远。

制作铁观音是梅记拿手的传统工艺，难度高，过程繁琐。

至今梅记仍坚持制作难度更高的炭火烘焙制作铁观音，这也造就了梅记铁观音独特的“观音韵，兰花香”。

成茶匀整紧结，油黑泛红，呈经典铁观音的“蜻蜓头状”。

喝过的茶客都说，梅记的铁观音滋味醇厚甜鲜，香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，饮之蜜底甜香，你一定不能错过！

适时而饮，一品秋夜里的桂花香

茶叶外形是传统铁观音的“蜻蜓头”状态，茶面黑衣砂绿透亮、匀整紧结。

泡上一壶，茶汤橙红透亮，干净通透。袅袅热气中，既有桂花的芬芳馥郁，又有老铁特有的清冽绵柔。

饮之唇齿生津，沁人心脾。至于尾茶，花香仍然如影随形，茗馨隽永。

也可以加入牛奶，便是一杯香醇好喝的桂花乌龙奶茶。

桂花乌龙茶性温和，非常适合秋季饮用。

正值秋乏，一口饮下，身体的乏意被奔放的花香所驱散，全身都通透了，十分舒爽！

除了自饮，也非常适合送礼，是一份体面又健康的风雅好礼。

传统手工纸包，松木礼盒

纸包茶，原是晚清民国时流行的一种包装形式。

值得一提的是，梅记至今仍保留着这种传统手工纸包的包装。

纸包茶不仅能避光防潮，还具有一定的透气性，有利于茶叶的后续陈化，具有独特的藏茶实用价值。对于老商号“梅记”而言，更是一份坚守匠心与承载经典的象征。

外面搭配松木盒，古韵十足。作为礼品，赠与亲友一同品尝，也非常拿得出手。

桂花老铁观音，现在一条生活馆众筹▼

众筹时间：年9月1日～年10月1日众筹价：￥～￥

众筹成功后，10个工作日内发货

古法窨制工艺，耗时耗力

以花制茶虽自古有之，但以往采用的是当季的茶，多为清香型的铁观音，香气外放，略显稚嫩。

“梅记”第五代传人王曼尧老先生，已有近50年制茶经验。他在桂花乌龙的基础上，创作了“桂花老铁”，特别选用16年陈的铁观音，老茶香气内敛，容易吸收桂花的香气，不与花香冲突。

桂花老铁的魂，是香气。老茶新花，滋味方得融合一体，相得益彰。

打花

这一工序必须要在凌晨5点至露水蒸发前完成，才能确保桂花足够的鲜度和香气。然后，将取得的桂花晾放、筛选，培育至绽放吐香。

紧接着，一场繁复又唯美的窨花仪式要开始了。

堆窨、通花

一层铁观音、一层桂花，茶叶与鲜花层叠平铺在一起，利用花绽香，茶汲香，将茶味与花香融合在一起。

炭焙、去花

经炭火烘焙，去除茶叶多余水分，把花香“固定”在茶中。

工艺筛花

窨制后，将桂花通过竹筛，把比茶更小的桂花筛出来。

整个工艺流程走下来，差不多要耗时5到6天。如此，才能得到这一份手工窨制、桂气袭人、陈韵隽永的梅记桂花老铁，非常难得珍贵。

一年一会的桂花香，就这样被留在了茶里。

“人闲桂花落”，静下心来喝一杯茶，品一品这秋日中的桂花香，实在是舒坦。

众筹档位介绍

1

年桂花老铁观音一盒装g

支持元，获得年桂花老铁观音一盒装g一份，价值元。

2

年桂花老铁观音6盒装（g×6盒）

支持元，获得年桂花老铁观音6盒装（g×6盒）一份，价值元。

本文为推广预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇