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昨天是借着国际茶日

小天为大家介绍了具有天府文化的蜀涛茶业

今天就来和大家讲讲关于茶的小秘密

“茶”

是世界公认的三大健康饮料之一

全球有30多亿人喜欢饮茶

这意味着5人中就有2个人饮茶

在许多国家

茶叶不仅仅是味蕾的满足

更是精神的沉淀

比如中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼

中国茶叶被誉为

“东方神秘树叶”

这一片小小的茶叶

不仅仅是国际交流的纽带

更蕴含了浓厚的中国底蕴

今天

小天就和大家讲讲

以花入魂的茉莉花茶

茉莉花茶

顶级的茉莉花茶要做到的是

无花

关于茉莉花茶，最直接的印象

莫过于香

有人称它为

“人间第一香”

......

既然茶里无花

那么

如何做到香气四溢的呢

这种香气可以

弥散在市口茶馆

也可以

芬芳于庙堂国宴

要说茉莉花茶如何流行起来的

那咱们得感谢一个人

那就是慈禧太后

傲

娇

太

后

偏

爱

茉

莉

因着慈禧太后的偏爱

茉莉花在清宫的地位与众不同

傲娇的慈禧太后只准她个人使用鲜花

就算是皇后也是不准~不准~不准

而众鲜花之中

慈禧尤爱白茉莉

常常将之与各种珠宝共簪

茉莉花茶也备受太后的青睐

而当时还是“茉莉双熏”

熏？是啥意思啊

熏

※

窨

小天补了补课，熏就是现代所说的窨制

制茶步骤

茉莉花的制作主要分为

采花、伺花、干茶以及

周而复始的窨制

窨制

小天认为窨制

是为茶叶注入灵魂的过程

将茶叶和茉莉花准备好以后

接下来要进行的步骤就是窨制

以花入魂

将茶叶和鲜花

层层叠叠反复覆盖十多次

然后再将花茶堆轻轻推开

让茶和花充分拌和均匀

......

等茶花充分混合后

奇妙的变化开始了

......

花的芳香在水汽的裹挟下缓缓进入茶叶

填充那些干燥中空的孔洞

随着时间的流逝

茉莉与茶慢慢的进行着有机结合

花的甜美赶走了茶中的苦涩

将芬芳的灵魂注入茶叶之中

剩下的工作

就是用网筛将茶花分离

把做好的茶叶拿去烘焙

重新降低茶中水分的含量

以等待下一次窨制

窨制的次数是决定花茶品质的关键步骤

顶级的茉莉花茶要做到

无花

窨过茶的花，丧失了自己的香气

就成了花渣……

只能被丢弃

制成斤高档茉莉花茶

弃掉的花渣重量，试窨制次数而定

至少在斤以上

弃花难免让人觉得有点可惜

但想到花魂犹在茶中

也是算是让人觉得有一点慰藉

说是无花其实有花

花不见花魂犹在

如何挑选

茶底质量越好、投花量越大

窨制次数越多，花茶的等级越高

但最重要是茶底

因为制茶师傅

一定是根据茶底的质量来选择

投花量和窨制次数，茶底质量越好

使用的花质量越好分量越大

窨制次数也越多

小小的一片东方树叶

不管是工艺，味道还是模样

都不会逊色于其它饮料

每一步细节都决定了它的品质

仅仅是花茶

它的考究程度与精致程度已经

超乎人们的想象

如今中国的茶叶正在以绚丽的姿态

走向世界的舞台

下周小天将会带领大家

解锁更多茶叶的秘密

敬请期待吧

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