辛丑春月将至，人间最美三月天，春姑娘踏着脚步缓缓走来，江南春茶陆续纷沓而至。亭鎏家的年新茶，又很快将与大家会晤啦，一期一会的猴魁野茶，依然是老茶客们的至爱新茗。时光如梭，来到上海帮老爹卖茶，帮今年是十一个年头了，亭鎏茶舍也正式迈入第三年了。野茶往年谷雨时节猴魁捏尖开采，在清明时节，父母村民们都会去深山老林里，掏点野茶，补贴家用的同时，也不辜负茶乡春日里的最美馈赠。

一年又一年，野茶的味道，总会让人格外期待，喝过野茶的茶客们对它称赞有佳，皆被兰香山野之气所深深折服。因野茶受采摘气候条件所限制，以至于每年的产量也不多，加上手工炭火，一锅锅炒制，人工烘焙费时费力，每年产量只有几十斤，异常抢手。于是今年的野茶开采前，还是老规矩，预售期截止四月初，预售折扣私询店主，待开采后恢复原价。根据预售订单顺序先后发货。

众所周知，黄山自古以来是产茶之地，生态植被环境，造就了好茶不可或缺的先天条件。茶有灵性，不为它的人为造就而论高低，所以野趣横生的野茶，它的兰香馥郁，香甜甘醇，同样为识者所欣赏。而野生茶树的生长是在深山的老林之中，茶树是靠风吹鸟衔的传播繁育而成的，不打农药施任何化肥激素。一年四季荒状，也并无人员干预管理，是真正意义上的野生野长柿大茶树土种。

手制野茶，虽无猴魁手工根根捏尖的繁复制法，却也在制作工艺上颇有讲究，需翻山越岭数日采摘所得，山路陡峭茶树零散生长，而采摘也并无严格的标准，一芽两叶或者芽头均可，采摘回鲜叶先摊放晾青，细嗅鲜叶都可感受那幽幽兰香。摊晾至鲜叶走水柔软之时，方可杀青，而野茶的杀青都是遵循古法，木炭燃料也是父亲炭窑古法烧制作。多年来一直都是父亲亲自上阵杀青，纯手工炒制，而我们也试着炒过，缺了那个味道。相对父亲的技艺，咱们除了时间经验外，缺少父辈他对茶的那份匠心吧！

相对猴魁捏尖的做工，野茶考究的是师傅的杀青功力，亭鎏家的这款野茶，都是老爹叶师傅手工杀青，小叶师傅来负责烘培。全靠杀青的功夫，时间不够会加速红杆，后期茶汤中有草青气，过长则会老火，这份拿捏得当必须是经验的老师傅才能把握，而杀青完成后直接抖散摊放在烘箱上，为了散掉茶叶间的热量和更好碾压定型，接着上烘箱低温烘培，这个烘焙的当中细节也需把握火候，经过复烘和打老火后，野茶工艺才算完成制作。

做好的野茶色泽苍绿白毫隐现，轻嗅之有下兰香，野花香，夹杂着的淡淡的清新气息，冲泡之下茶汤透亮，香高味醇，山野之气浓郁，可谓是茶中少有的精品。有茶友评价野茶是香融于茶汤里，萦绕回鼻腔中，我想对于制茶人来说，这样的评价与莫大的肯定。为了这份初心与厚爱，我们将秉持手工，坚持古法，传递大山深处未人识的兰香。

每年野茶限量预售，除了老客户预定之外，也可在亭鎏茶舍上海实体店，体验新茗购买外，而线上亭鎏淘宝店老店，微店也将限量分享，给喜欢野茶的茶友们尝鲜，特此设计了亭鎏家专属品牌包装，50克体验罐装，以下是淘宝店和微店链接入口。