春暖花开，是一年中品尝野菜最好的季节，野菜，是非人工种植的蔬菜，是大自然的美妙馈赠，野菜无污染，营养丰富，是绝佳的食材之一，很多野菜还具有药用价值。记得儿时，春季天气好的周末，母亲就爱带着我去挖野菜。野菜可以凉拌、可以烧汤、还可以蒸着吃。那清新可口的味道是童年最美好的回忆！

今天小编就带大家一起认识下

咱砀山人最爱的几种野菜

荠菜

荠菜可凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天砀山人餐桌上不可缺少的美味。

蒲公英

蒲公英（婆婆丁）具有清热解毒，利尿散结，固本抗癌的药用功效，其嫩苗直接蘸酱鲜食或焯水后凉拌，风味绝佳。

马齿苋

　马齿苋（马蜂菜）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

地肤

地肤（扫帚苗子）是砀山人最爱的野菜之一，有强壮，利尿，明目的功效，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。可以凉拌，包饺子、包包子。

灰灰菜

灰灰菜和扫帚苗子一样是砀山田间地头和家前院后随处可见的两种野菜。具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。烧汤喝很美味哦！

苋菜

苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺，做烫菜，做粥。

榆钱

榆钱是小编最爱的野菜，它可以治大小便不通，利水道，除邪气。做成榆钱子窝窝沾点蒜泥或辣酱，想起来就口水直流。生吃口感也不错哦！

洋槐花

洋槐花可以止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶都是不错的美味！

葛花

葛花观赏性很强，可用于伤酒烦热口渴，头痛头晕，脘腹胀满，呕逆吐酸，不思饮食。蒸葛花，葛花汤等都是春季砀山人餐桌上常见的美味。

温馨提示：野菜虽好，但大家在采摘食用时要注意，不熟悉，不认识，受污染的野菜不要摘，而且苦味野菜不宜多食，苦味野菜有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃。您最喜欢吃的野菜是什么呢？欢迎在留言区分享呦！

来源：砀山县融媒体中心综合网络

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