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一、天麻简介天麻，名赤箭、独摇芝、离母、合离草、神草、鬼督邮、木浦、明天麻、定风草、白龙皮等，是兰科、天麻属腐生草本植物。
植株可达2米；块茎状，椭圆形至近哑铃形，肉质，茎直立，橙黄色、黄色、灰棕色或蓝绿色，无绿叶，总状花序，花苞片长圆状披针形，花扭转，橙黄、淡黄、蓝绿或黄白色，萼片和花瓣合生成，萼片离生卵状三角形，蒴果倒卵状椭圆形，5-7月开花结果。
天麻是名贵中药材之一。天麻做药用已有一千多年的历史，用天麻酿成的养生酒视为宫中珍品。古医书《神农本草经》和《本草纲目》里，均有天麻“除百病益寿延年”的记载。
二、天麻产地分布于中国吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、台湾、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和西藏。生于疏林下，林中空地、林缘，灌丛边缘，海拔-米。尼泊尔、不丹、印度、日本、朝鲜半岛至西伯利亚也有分布。
三、天麻药典记载甘，平。归肝经。
息风止痉，平抑肝阳，祛风通络。用于小儿惊风，癲痫抽搐，破伤风，头痛眩晕，手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛。
3～10g。
置通风干燥处，防蛀。
四、天麻食用搭配1天麻煮鸡蛋原料：天麻片30克，鸡蛋3个，水克。
做法：先将天麻片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。
2天麻钩藤汤冲藕粉原料：天麻9克，钩藤12克，石决明15克，藕粉20克，白糖适量。
做法：将天麻、钩藤、石决明用干净的白布（或纱布）包好，放入适量清水煎煮后去渣，然后用热汤冲熟藕粉。根据个人口味可在冲熟的藕粉中调入适量白糖。
3天麻竹沥粥原料：天麻10克，粳米克，竹沥30克，白糖适量。
做法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。
4天麻鲤鱼原料：天麻25克，鲜鲤鱼克，川芎10克，茯苓10克，调料各适量。
做法：将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，装入盆内。川芎、茯苓切成大片，用第2次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小时，捞出，置米饭上蒸透切片，放入鱼腹内。将鱼置于盆内，放入葱、姜、清水适量，上笼蒸30分钟，去掉姜葱。另用清水加白糖、食盐、味精、胡椒粉、香油各适量，烧于，用水豆粉勾芡，浇在天麻鱼上。
5天麻炖鸡原料：天麻片克，人参20克，枸杞子30克，香菇50克，老母鸡1只（重克）。
做法：天麻、人参、枸杞子、香菇洗净水发，老母鸡宰杀去毛、内脏、嘴尖、爪尖，洗净；将天麻、人参、枸杞子、香菇一同发好后，一起装入鸡腹内，置入高压锅，炖熟后，食鸡肉、天麻、人参、枸杞子，喝汤。
养生小科普
1、如何鉴别天麻真伪？
无论何种伪品，均无天麻独有的“点环状”“鹦哥嘴”“肚脐眼”特征。
2、天麻鉴别分类？
市场上天麻商品中主要分为家天麻、野天麻、冬天麻（冬麻）、春天麻（春麻）。其中，冬天麻质佳，顶端有“鹦哥嘴”，表面皱缩较浅，点环纹明显，质地坚实沉重，断面明亮，无空心；春天麻质次，顶端有残留茎基，表面皱缩较深，点环纹多不明显，质地轻泡，断面色晦暗，多有空心。野天麻形体较肥满，多呈椭圆形；家天麻形体较长，瘦瘪。
（温馨提示：本文仅供参考，中医讲究辨证施治，因个人体质不同，用药需谨慎，请在医生的指导下用药。）
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图片来源：摄图网正版图库
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