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本文全文节选自（西藏民族学院）赵国栋、于转利、刘华发表于《农业考古》年第5期的《藏茶与茶艺》第一节“何为藏茶”。

茶的故乡在中国，距今已有多年的历史。西藏地区本不产茶，直到20世纪50年代，茶树才在西藏地区栽培成功，70年代后，开始大量产茶。

“藏茶”这一名称的由来尚没有统一的认定。主流观点认为，藏茶指的是传统社会中，以四川雅安为中心所产的专供西藏同胞饮用的茶，为全发酵的黑茶类；藏茶有四绝：红、浓、陈、醇。“红”指茶汤色透红，鲜活可爱；“浓”指茶味地道，饮用时爽口酣畅；“陈”指芳香浓厚；“醇”指入口不涩不苦、滑润甘甜。

相关研究认为，藏茶包含近种对人体有益的有机化合物，约种香气化合物，无机物也很丰富，包括磷、钾、镁等15种矿物质；具有抗氧化、抵制动脉硬化、抗辐射、抗病毒等功效。根据口味的不同需求，藏茶可以调掺，勾兑水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其他中草药，所以藏茶有极大的包容性。

西藏的茶史表明内地的茶类品种与饮用方式对西藏同胞的茶消费产生了直接的影响。由于交通的不便，输藏茶叶以紧压茶类为主，至宋朝时是以四川雅安为中心的黑茶紧压茶为主，但并不能排除红茶类紧压茶的存在。按现代已经存在的紧压茶的制作工艺而言，红茶、绿茶与黑茶都可作为紧压茶原料茶。因此，如果一定要为藏茶做一个种类的划定的话，将其归入“紧压茶”类则更为妥当。

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年，曼德尔斯罗在《东印度纪游》中提到，印度人饮茶之风“已很普遍”，但没有植茶记载。年印度开始植茶，全面学习借用中国的茶树栽培及茶的加工制作技术，19世纪后成为以红茶为主的世界茶叶主要生产和出口地；年茶叶产量已达九千万磅，茶叶生产成为印度的最大产业之一。年，英国用印茶仿制西藏同胞饮用的砖茶，但在西藏边境被中国边防官员查获没收。在此后的多年中，印茶始终没有突破藏族同胞的“口味”关，迟迟打不开销路。年后，政治动荡，外来侵略加剧，加之印度茶价格低廉，造成西藏茶市场中，内地茶处于劣势；至年左右，印度茶占据了西藏茶市场的大部分。

此后，印茶对西藏地区饮茶的影响持续存在。由印度传入的甜茶尤其流行，特别是在拉萨地区，从孩子到老人都很喜爱。所以，谈藏茶时，不能忽略了由印茶带来的影响。藏茶中也应该包括这部分茶与文化。

年，藏区试种茶树成功，后不断扩大种植面积。年，西藏军区先后从四川、云南等地调进茶籽，在察隅、林芝等地种植，在青藏高原逐步形成了自己的产茶区。年时，西藏的茶园面积已达公顷，产茶66吨；年茶园面积公顷，产茶吨。但由于西藏独特的地理环境，自然灾害的频发严重影响着茶园面积与茶产量的稳定性。年时，茶园面积减为48公顷，茶产量仅为1吨；年时，茶园面积恢复到公顷，但产量未能提高，仍为1吨。此后茶产量都处于较低的水平。年，茶园面积达到公顷，产量为7吨；但年，茶园面积降为67公顷，产量为3吨。仅依靠酉藏自身产的茶难以满足藏族同胞的消费需求。因此，内地，尤其是四川、云南输入到西藏自治区的茶叶仍占据重要地位。

虽然主要依靠内地供应，但西藏地区也出现了茶叶外销的趋势。主要以速溶酥油茶、奶茶、红茶及绿茶为主，顾客除了到西藏的游客外，还包括从网上购买的来自世界各地的人们。在与商机相结合的过程中，又发展出一些以“茶”的名义出现的“非茶之茶”，倍受外界追捧。主要有几下几种：

雪茶，在藏语中被称为“岗迦”或“夏软”，在纳西语中被称为“阁楞”，翻译成汉语的意思就是“岩石上的茶”，实质上为一种地衣类植物，外形如加工过的茶叶，可以如茶一样冲泡饮用。明朝时，雪茶成为朝贡品。《本草纲目拾遗》中记载：“雪茶本非茶类，乃天生一种草芽，土人釆得炒焙，以代茶饮烹食之，入腹温暧，味苦凛香美。”以颜色分，雪茶分为白雪茶与红雪茶（又称金丝茶）。一些研究认为，雪茶可降血脂、清热解暑、生津润肺，对高血压、神经衰弱、咽喉炎等有一定疗效。

罗布麻是生长于海拔3米以上的绿色植物，被称作罗布麻茶，开水冲泡即可饮用。味微苦，略带涩酸，被认为是调节血压、降低血脂、软化血管的佳饮。

绿萝花主要产于喜马拉雅山脉等西藏高寒地带，性微寒，被称为绿罗花茶，具有一定的降血压血脂的功能。还有石竹芍花片茶（对脱发有一定疗效）、大黄茶（又称锦纹茶，有驱毒通便之效）等等。

由以上的归结分析可看出，所谓的“藏茶”就是对这些茶的总称：西藏自治区之外的人称呼来自西藏的茶为“藏茶”，而不会顾及这些茶产自西藏或由内地输入或由印度输入；同时，他们也不会去深究到底是不是茶，而只注重所饮用的“茶”是不是满足自身的健康需求。“藏茶”已经超越了纯粹的茶叶范畴，上升为一种健康理念与生活态度，或者是对西藏文化与地理环境的一种现代反思与追寻。

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