生活在大山中，总是能接触到各种各样的植物和树木，有些植物还是比较有名的野菜，具有很高的营养价值，遇见后便可以采挖到家中作为蔬菜进行烹制食用，风味独特。当然，大山里面还生长着数不清的各种树木，其中就不乏一些适宜当地气候的野果树，比如苹果树，桃树，梨树，野杏树，柿子树等等。等到秋季就会有很多的果实挂满枝头，摘下来咬一口，甘甜爽口，非常好吃。但有一种野果树却不怎么受人们的喜欢，从开花到结果都不被人注意，通常都在熟透的时候才会有人上前摘下一些，留作备用，它就是山楂。山楂树在我们当地很长见，是一种蔷薇目蔷薇科植物，属于落叶乔木。叶子为三角形卵状，果实为圆形且果皮上有些许斑点分布，树皮比苹果树要粗糙的多，由于山里的野山楂树没人管理，分枝较多，树干歪七扭八不成材。小时候跟随大人赶山的时候经常会遇见山楂树，虽然明知道其味道特酸，但还是会忍不住摘下几颗尝尝，酸涩难忍，通常都是扔掉。只有在秋季来临的时候，山楂树的果实才会慢慢变成红色，一串串的挂满枝头，非常喜人，这时候的山楂涩味已基本消失，剩下的只有酸和甜了，吃的时候不能睁开眼，一口气可以吃好多个，结果就是牙齿被酸倒，豆腐都咬不动。以前的人们不怎么喜欢吃山楂，即便其就生长在家门口，人们也会将其作为一种观赏树木来对待，多是任由山楂树自然生长，等到秋季果实彻底熟透了才会上树摘下一些，然后切成片风干晾晒后储藏备用。山楂干泡水喝可以起到败火，清肺润肠，降血脂和促进食欲的功效，不过由于泡水后的山楂干依旧酸的可以，因此人们大多用来炖老母鸡和一些难以煮烂的肉类，我们都知道，生长年头久了的老母鸡肉不容易炖烂，非常吃火候，这个时候就可以在炖老母鸡的时候加入一些山楂，据说炖出来的效果很好。我们都知道，北方地区有一种很有名的传统街头小吃，只要有人吆喝“冰糖葫芦”，小孩子们通常都会跑出来四下望去，然后央求父母为其购买。冰糖葫芦可以用山楂，苹果，桔子，葡萄等水果制作，但最经典的原材料还是山楂。由于山里面很难见到卖冰糖葫芦的小贩，母亲通常会买些白糖熬制成糊状，然后将山楂穿成串，在糖锅里面搅拌几圈，最后在摔到不粘的铁板上，等晾干了就可以吃到酸甜酥脆的冰糖葫芦了，但自制的和买的还是有一定差距的，但数量多，每次都能吃的很过瘾，大半年都不再想，后来我才知道母亲制作的冰糖葫芦方法根现在的方法差不多，她当年也是无意中见过两次。其实山楂的产品很早就有，最为经典的就是山楂片，山楂糕和山楂罐头，相信大家都有吃过，特别是山楂片，小孩子吃了可以帮助消化，而山楂罐头又是酸甜的可以，只是我们当地的山楂树不成规模，加上又是山里，缺少大型的收购商收购和开发。如今随着社会的不断发展，我们当地的人们开始承包山头人工种植山楂，果实用来大规模生产山楂果汁，销往全国各地，不仅美化了荒山，收获了经济效益，还能做到系统的水土管理，防治水土流失，算得上一个良性循环的新型生态种植法了。你们当地有山楂树吗？欢迎大家在下方评论