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林深水美有茶香。三明有一千多年产茶史，志书记载几乎县县有名茶。为持续推进茶旅融合，讲好三明茶故事，挖掘茶旅新产品，市文旅局自3月起开设《三明“游”好茶》专题，带您走进生态茶乡，寻觅茶园好春光，今天带你品沙县红边茶。

沙县

沙县建县多年，地势四面皆山，溪流横贯，优越的地理气候、生态条件适合茶树生长，是闽茶最早、最主要的产区之一。沙县自唐末开始盛产茶叶，宋朝后制茶入贡，明初的琅口茶市兴盛不衰。清同治元年（公元年）沙县红边茶销往香港、日本、英国、东南亚等地，公元年出口量创6万箱最高纪录。截至年，沙县茶园面积3.2万亩，各类茶叶产量吨，年产值达7个亿。

沙县茶起源古老，品种丰富，采制技术精湛，尤其是红边茶。红边茶属半发酵乌龙茶类，由于其成品茶冲泡后的叶缘有一红边，呈现出“三分红七分绿”的特征，有“绿叶红镶边”的美誉，故称“红边茶”。

品茶香

沙县红边茶，制茶工艺传承非遗古法，品质独特，具有天然“野茶味”。其外形壮结、重实、油润蜜黄，香气中带有悠长淡雅的花果香，口感醇厚、清爽甘甜，似蜜桃味，唇齿留香。汤色金黄，清澈明亮。叶底柔软，泡后茶叶呈现叶心绿、叶边红，即“绿叶红镶边”。

细啜，汤感醇厚甘滑，又不失古树茶的铮铮傲骨，柔中带刚，刚柔并济。须臾间，舌底鸣泉，又迅速萌生出阵阵回甘，雅人深致。

观茶园

红边茶文化产业园

红边茶文化产业园有八个区域:1.茶树品种园(天然野茶树、红边茶古树、大佑山品种10个及其它优良茶树品种、武夷名枞等共计31个茶树品种。)2.观光茶园，建设休闲步道和观景亭等。3.观光厂房。4.红边茶研习室5.红边茶文化馆6.茶艺展演厅。7.红边茶民宿。8.茶餐厅等。其中沙县红边茶文化馆，展现沙县乃至三明茶产业发展，保留历史气息，集中展示沙县茶文化发展历程，是茶文化爱好者必游之地。

沐歌茶园

茶园海拔在-米区间，四周群山环绕，林地成为天然隔离防护屏障，得天独厚的自然环境，造就了“山富”品牌茶叶的优良品质。茶园以茶文化为主题，涵盖茶园观光、茶事体验、茶艺欣赏、茶叶品鉴、茶商品购物的多种内容，为游客提供一个畅快、休闲、轻松游玩、乐趣无穷的生态观光园。

尝茶膳

“三月三，地菜赛珍珠”，三月的茶园山林盛产各色野生食材，品过香醇的红边茶，再尝一道时令小吃，这才是春天的味道。

▲甜烧卖

甜烧麦香甜软糯，油润可口，是沙县独有的配茶小食，被省烹饪协会认定为“福建名小吃”，被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。

▲乌饭

乌饭是沙县特有的春季食品，每年农历三月初三前后，采集乌稔叶，取汁做饭，黑色油亮的米粒色泽鲜艳诱人。

▲笋夹饼

笋夹饼是独属于春天的美食，取新出的春笋，加红酒糟炒熟，放进切开的花椒饼里，轻轻咬一口，花椒饼的酥、芝麻的香、春笋的嫩和红糟的微酸，搭配得恰到好处。

▲荠菜饺

荠菜是一种可食用野菜，初春采其嫩苗作菜食用，清香可口。这种野生食材，充满着大地的味道，沙县人日常除了把荠菜拿来炒菜之外，还会制作成荠菜饺，尝一口清新春鲜，把春天含在嘴里。

宿茶舍

红边茶民宿

红边茶民宿位于夏茂镇红边茶文化产业园区，这里交通便捷，到沙县城区30分钟车程，到镇中心开车只要两分钟。在红边茶民宿，您可以饮红边茶，品茶叶餐，俯瞰观光茶园，逛红边茶文化馆，置身于茶叶的海洋中。民宿内各项生活起居设施齐全，装修舒适，让您宾至如归。