茶是中华民族最早发明且享用的饮料，“始于神农时代，闻于周公时期，繁于唐代，荣于宋朝”。已有数千年的历史。无论最早发现茶的用途，还是饮茶、种茶、制茶，皆渊源于我国。

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关于茶你知道多少？

茶叶是一种经济作物，茶在中国已有年的历史，原产于中国（云贵高原），主要产地是长江中下游省区。茶发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代。

茶叶的原料主要采摘于茶树新梢，一般有一芽、一芽一叶、一芽二叶至四、五叶。

茶叶的分类

以色泽(或制作工艺)分类:

绿茶--不发酵的茶（发酵度为零）--龙井、碧螺春

黄茶--微发酵的茶（发酵度为10-20%）--白牡丹、白毫银针、安吉白荣白茶--轻度发酵的茶(发酵度为20-30%)--君山银针青茶--半发酵的茶(发酵度为30-60%)--铁观音、文山包种茶冻顶乌龙茶红茶--全发酵的茶(发酵度为80-90%)--祁门红茶、荔枝红茶

黑茶--后发酵的茶(发酵度为%)--六堡茶、普洱茶

以季节分类:春茶：当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶，滋味鲜活且香气宜人富有保健作用夏茶：5月初至7月初采制的茶叶，滋味较为苦涩秋茶：8月中旬以后采制的茶叶，滋味和香气显得比较平和。冬茶：在10月下旬开始采制，滋味醇厚，香气浓烈

茶叶的十大功效

（1）帮助消化，增进食欲；

（2）消除食物中的脂肪、胆固醇，防止动脉硬化；

（3）除口臭、防蛀牙；

（4）解渴、解酒；

（5）治便秘；

（6）减肥；

（7）促进血液循环，振奋精神；

（8）茶中的单宁酸有防止放射性物质的功效；

（9）茶中的维生素C有微妙的抗癌效力。

茶史上的三个

“第一”

第一个发现茶的人：“中华茶祖”神农氏：

据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这个荼就是茶。远古时代，人类以采摘野果、捕食野兽为生。那时苍茫的大地上长满了奇花异草，但良莠难分，一不小心就会误食有毒的花草而中毒。神农氏决心亲采百草，以身试毒。据说有一天，神农氏因误食毒草，感到口干舌麻，头晕目眩，此时正巧一阵风吹来几片落叶，神农氏随手拣起咀嚼，没想到吃下后顿感精神振奋，中毒引发的不适被一扫而空。于是神农氏把这种树叶拿回去细细研究，称其为“荼”，后成为当时人们解毒的草药。第一部茶叶专著的作者：“茶圣”陆羽：

陆羽原是个被遗弃的孤儿，公元年，被竟陵郡(今湖北省天门市)龙盖寺主持僧智积禅师在当地西湖之滨捡拾，带回寺庙养育，起名陆羽。陆羽在龙盖寺习诵佛经之余，还学会煮茶等艺茶之术，对茶学产生了浓厚兴趣。陆羽在19岁时下山，立志于对茶事的研究考察。他结识了当时的竟陵司马崔国辅，遂成忘年之交。天宝15年，陆羽决心到巴山峡川考察茶事，崔国辅以白驴、乌犁牛及书箧相赠，陆羽遂开始了茶学研究的实地踏访之路。他一路上逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，口不暇访，笔不暇录，寻方问经，锦囊满获。公元年，“安史之乱”爆发，陆羽随关中难民南下过江。此后遍历长江中下游和淮河流域，考察、搜集种植和采制茶叶的资料。公元年，陆羽来到苕溪(今浙江吴兴)，隐居山间，闭门著述《茶经》，公元年定稿。《茶经》包括制茶的本源、采制、产地等十章，系统全面地介绍了我国茶的发展演变，是世界上第一部茶叶专著，具有百代开创之功，陆羽因此被后人誉为“茶圣”。

人工种茶第一人：“植茶始祖”吴理真：

公元前53年，吴理真在雅安蒙顶山发现野生茶的药用功能，于是在蒙顶山五峰之间的一块凹地上，移植种下七株茶树，首开世界人工种茶之先河，被后人称为“种茶始祖”。清代《名山县志》记载，吴理真亲手种植的七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”被后人称作“仙茶”。因而“蒙山雀舌茶”自唐至清，一直是朝廷祭天祀祖的专用茶，留下了“扬子江心水，蒙山顶上茶”的千古名句。

茶道

中国历代茶书所关心的不是茶的修心，而是茶的养身（茶术）直到今天中国无论以茶叶的品种之多，品茶人对茶叶品味之讲究堪称世界之最。

中国茶书的作者，少有与禅门相关者，因此他们所撰写的茶书目的不在阐述修性养心的道理而在细说如何泡出好茶，即使是到了宋代吃茶文化仍由儒家所主导。中国茶道集宗教、哲学、美学、道德、艺术一体，是艺术、道德修行的结合；既是饮茶艺术也是生活的艺术，更是人生的艺术。

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工夫茶

潮州工夫茶艺，别称潮汕工夫茶，是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，潮汕的工夫茶最负盛名，被尊称为“中国茶道”。是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。

工夫茶并不是一种茶，而是一种饮茶方式，是指流传于广东潮汕地区一带的饮茶习惯。其有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。

工夫茶深受潮汕人民的喜爱，甚至有不少外地游客慕名前去享用，这种集茶艺与茶道为一体的品尝方式非常美味有趣，有兴趣的同学也可以自己查查资料，自己尝试一下哦。

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