一、铁皮石斛的性味归经和功效：
性味归经：味甘，微寒。归胃、肾经。
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。
二、铁皮石斛的主要成份：
铁皮石斛的主要活性成份为石斛多糖、石斛碱、石斛胺、石斛酚、游离氨基酸等。其中的石斛多糖，可提高SOD水平，有显著抗氧化能力，对活性自由基具有清除作用。铁皮石斛中含有的石斛碱、菲类化合物等对癌细胞有很好的抑制作用，能够减少癌细胞的扩散，且能够减轻放、化疗的毒副作用，能够很好的辅助癌症后期的治疗。铁皮石斛中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，能够补充人体所需的营养物质，调节人体新陈代谢，是人体健康长寿。
此外铁皮石斛的主要氨基酸是天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸和亮氨酸，这5种氨基酸占比达总氨基酸的53.0%，谷氨酸和天冬氨酸为组分中的最主要氨基酸，在其总氨基酸中的含量分别居第一和第二位，氨基酸是人体必须的物质组成成份，特别是必须氨基酸。俗话说“北有人参，南有石斛”，石斛也被评为“中华九大仙草”之首，形象的点出了石斛极高的药用价值。
三、铁皮石斛的药理作用：
1、增强免疫功能：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。现代药理研究还表明：铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧的作用。
2、促进消化：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症；同时，口服铁皮石斛煎液能够促进胃液的分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。
3、护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
4、抗风湿：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
5、降低血糖血脂：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常；可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、抗肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
7、保护视力：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
8、滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
9、抗衰老：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
四、铁皮石斛的食用方法：
1、单用石斛适量（6-15g），泡茶或煎汤代茶饮。适宜胃有虚热，津液不足，口感口渴、消化不良人群；
2、配有石斛、枸杞子、麦冬、生黄芪适量，加水煎服，保温杯保存代茶饮，一天少量多次。适宜虚劳消瘦、气短乏力等气阴虚症状人群；
3、配有石斛、罗布麻适量，加水煎服。适宜老年人血压偏高、动脉粥样硬化类人群。
4、配有石斛、枸杞子、菊花、山药、山萸肉适量，加水煎服。适宜肝肾不足、两眼昏花、视物模糊白领一族类人群。
5、石斛煮粥：石斛加水煎取汁，再用药汁与粳米一并煮作粥食用。有病后调补、增强体质的作用，适宜热病伤津、虚热、胃胆功能下降等人群。
6、石斛煲汤：可取适量石斛一同煲鸡、煲鸭、煲骨汤皆可，适宜大病病后虚弱，免疫力底下的人群。
7、此外，石斛还可配伍其他中药材制成膏方、鲜石斛榨汁、单味石斛泡酒、磨粉等食用方法。此法适宜久病、病程较长的人群。
五、铁皮石斛的注意事项：
1、身体强壮的儿童和青壮年，中气较足，阴阳基本处于平衡状态的人群不建议食用石斛。
2、脾胃虚寒、苔厚腻、便溏者不适宜食用石斛。
3、鲜石斛相比干石斛口感和效果会更好，但不易保存，需置于0-10度的条件下保存，且食用时间不宜超过一个月。
吴渊赞赏
