高血压是以体循环动脉压持续性增高为主要表现的临床综合征，是最常见的心血管疾病，长期高血压，还是多种心血管疾病的重要危险因素，并影响重要器官如心，脑，肾的功能，最终导致这些器官的功能衰竭，应当引起重视。
高血压的发病原因与遗传因素、年龄增长、长期精神紧张、摄入食盐过多、过食肥甘厚味、生活不规律、活动过少等有一定关系。
高血压可分为原发性及继发性两大类，在大多数患者中，高血压的病因不明，称之为原发性高血压，占总高血压患者80-90%，多与遗传有关。在10-20%的患者中，血压升高是某些疾病的一种临床表现，本身有明确而独立的疾病，称为继发性高血压。
目前我国采用国际上统一的诊断标准，即收缩压大于或等于毫米汞柱和(或)舒张压大于或等于九十毫米汞柱，即诊断为高血压。收缩压≥mmHg和舒张压90mmHg，单列为单纯性收缩期高血压。可进一步分为高血压，1，2，3级，结合患者总的心血管疾病危险因素及合并的靶器官损害，分为低危，中危，高危。
临床表现
高血压的症状因人而异。早期可能无症状或症状不明显，常见的是头晕、头痛、颈项板紧、疲劳、心悸等。中晚期临床上常见头晕、头痛、耳鸣、失眠、健忘、心慌等症状。出现症状时通常表示已发生较严重的并发症。主要并发症：1、心脏：高血压性心脏病，左心室肥厚，劳损，严重者可见左心衰。2、肾脏：由于肾动脉硬化，使肾脏功能逐渐减退。有的还发展为肾功能衰竭（尿毒症）。3、脑：由于脑血管硬化或者痉挛，致使脑组织缺血缺氧，轻者见头晕头痛、耳鸣眼花、肢体麻木，重者引起脑卒中，如脑出血、脑梗死、脑血栓形成。4、眼底：眼底动脉硬化，有时可见出血或者视乳头水肿。
高血压的营养治疗原则：
营养治疗的目的是控制体重，纠正肥胖，尽可能地使血压稳定在接近生理水平的范围内，从而预防或延缓心、脑、肾并发症的发生。
1、控制总热量。高血压患者常合并有肥胖和超重。肥胖和高血压均可使心脏的工作负荷增加。临床观察表明，多数患者的血压常随体重的减轻而下降，而增加体重会升高血压，体重每增加1%，收缩压升高6.5mmHg，说明肥胖与血压呈正相关关系。所以控制热量摄入，使体重维持在正常范围内，对高血压防治十分重要。肥胖者应节食减肥，体重减轻以每周1-2公斤为宜。建议每公斤理想体重供给25到30千卡热能。
2、适当限制脂肪和胆固醇。由于高血压是动脉硬化的主要因素之一，因此应适当控制食物中胆固醇的摄入量和饱和脂肪酸的摄入，同时增加多不饱和脂肪酸的比例。
多不饱和脂肪酸不仅具有降低血胆固醇的作用，而且还能改善血液凝固机制和血小板功能，从而起到预防血栓形成的作用。植物油含不饱和脂肪酸较多（椰子油除外）。脂肪供给量以40-50克每天为宜。
少食动物脂肪、不食动物内脏等，少吃动物性蛋白，尽量避免食用：动物内脏、鸡蛋黄、猪油、肥肉、全脂牛奶、酸奶、油炸食物。烹调时，选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中风，还含有较多的亚油酸，对增加微血管的弹性，防止血管破裂，防止高血压并发症有一定的作用。
3、适量摄入蛋白质。以前强调低蛋白饮食，但目前认为，除合并有慢性肾功能不全者外，一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压患者每日蛋白质的摄入量以每公斤体重1克为宜，最好食用鱼肉蛋白、大豆蛋白，虽无降压作用，但能防止脑卒中的发生。如果高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
4、限制钠盐的摄入量。大量流行病学资料表明，吃盐多的地区高血压发病率明显高于吃盐少的地区。适当减少食盐的摄入有助于降低血压，减少体内的水钠潴留。为了预防高血压，我国建议正常人每日食盐摄入不超过6克。高血压患者每日食盐摄入量应在3g以下。食盐代用品，如无盐酱油等，有利于高血压病患者。
5、相对增加钾盐的摄入。除了限制钠盐以外，还应相对的增加膳食中钾盐的摄入。钾能抑制钠盐的吸收，低钠高钾膳食有利于降压，可适当补充钾盐及摄食一些含钾较丰富的食品，如柑橘，香蕉，大豆，土豆，蘑菇，紫菜，香椿，水果汁，肉汤等。但对于伴有肾脏疾病的患者，在采用高钾膳食时应慎重。
6、食物的选择。
宜选食物：
含膳食纤维较多的粗杂粮，如糙米，玉米，小米，全麦粉，燕麦，可促进肠蠕动，加速胆固醇排出，有利于高血压，动脉硬化的防治。
有保护血管及降脂作用的食物，如芹菜，香蕉，山楂，木耳，洋葱，西红柿，海参，大蒜，香菇，海带等，对防治高血压、脑出血、脑血栓均有较好的效果。
多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋。高血压患者应坚持食入高钙食物，含钙的食物很多，如奶制品、豆制品、芝麻酱、虾皮、海带、黑木耳、核桃、沙丁鱼、鸡蛋等均含钙丰富。少吃肉汤类，因为肉汤中含氮浸出物增加，能够促进体内尿酸增加，加重心、肝、肾脏的负担。
多汔新鲜蔬菜，水果。新鲜蔬菜、水果含有丰富的钾，钾在体内能缓冲纳离子。如番茄、西葫芦、芹菜、鲜蘑菇及各种绿叶蔬菜；水果有橘子、苹果、香蕉、梨、猕猴桃、柿子、菠萝、核桃、西瓜等。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
适当增加海产品摄入，如海带，紫菜，海产鱼等。
禁用或少用食物：
减少含钠高的食品的摄入，如虾米，松花蛋，香肠，罐头等，控制咸菜，榨菜、咸鱼、咸肉、酱菜、咸鸭蛋等腌渍食品的摄入量；减少加碱或发酵粉、小苏打制备的面食和糕点等摄入量。
浓茶，咖啡，烈酒，番茄酱、辣椒酱、芥茉、咖喱等浓烈的调味品及刺激性食物均应禁用；
控制罐头食品和香肠、火腿、午餐肉、酱牛肉、烧鸡等熟食制品(不仅含食盐还含有亚硝酸盐—致癌因子)、味精等；
少食单糖，双糖，如蔗糖、果糖、葡萄糖；
少吃甜食。吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物。甜品、零食、冰激凌、饮料含钠也很高。
高血压人群饮食宜忌：1.碳水化合物食品适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类应忌的食品——番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类2.蛋白质性食品适宜的食品——脂肪少的食品（嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。应忌的食品——脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。3.脂肪类食品适宜的食品——植物油、少量奶油、沙拉酱。应忌的食品——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼
4.维生素、矿物质食品适宜的食品——蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜、香蕉等），海藻类、菌类、水果类、蔬菜类生吃会产生腹气，必须软煮或做成酱。应忌的食品——纤维硬的蔬菜(牛旁、竹笋、玉米)、刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如芥菜、葱类)。5.其他食品适宜的食品——淡红茶、酵母乳饮料。应忌的食品——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等)、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类)。此外，高血压还忌吃牛髓、狗肉、羊髓、肥猪肉、鸡肉（其忌吃公鸡的头、翅、爪）、鸭蛋、胡椒、人参、各种蛋黄、动物的脑、肝、肾，以及猪油等高脂肪、高胆固醇食物，也忌吃白酒、腌制的咸菜、香烟、辣椒等。
推荐食疗养生方：
1、芹菜粥，米粥煮好加芹菜段，再煮好，加盐调味。2、罗布麻五味子茶罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。3、三七花茶三七花，味甘微苦，平时服用三七花可以止血补血、降血脂、降血压、抗癌、镇静安神、解肝毒、去火气、抗疲劳，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。开水冲泡每次3-5朵。4、蒲公英根茶蒲公英性味甘，微苦，寒。归肝、胃经。清热解毒祛湿，利尿消肿，抗菌消炎，抗肿瘤。祛痘美容，清除自由基，抗氧化。降三高（降血压，降血糖，降血脂）。
5、海带玉米须：海带、玉米须。海带30g洗净后切成细丝，玉米须略冲后，与海带丝一同放入砂锅中，加适量水煮成汤食之。或者玉米须直接泡水饮用。
6、鲜萝卜汁：鲜萝卜适量。将鲜萝卜绞汁饮服，1日2次，每次1小酒杯。
7、海带丝治高血压：海带丝1小碗，草决明15g。将两味同煎，吃海带，喝汤，每日1次。
8、菊楂决明茶：菊花8克，生山楂片、草决明各15克，沸水冲泡半小时后即可饮服，代茶随饮。
9、山楂荷叶茶：山楂30克，荷叶12克，水煎20分钟，去渣代茶饮。
10、首乌大枣汤：何首乌60克，大枣3枚，粳米克，冰糖适量。何首乌煎取浓汁，取掉渣加入粳米、大枣，加冰糖适量，同煮为粥.
高血压的预防和控制主要原则：吃低热量、低脂肪、低胆固醇食物，改善生活习惯，增加运动，戒烟、限制饮酒，减轻精神压力，保持心理平衡。心态、饮食、运动，三大养生要素齐头并进，才能更好的控制高血压的发展及并发症的产生。
文章中穿插的图片是适合高血压人群食用的具有一定降压效果的美食。可根据高血压人群的饮食宜忌具体食材，进行合理的搭配和烹调。
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