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野茶，乃山野之茶。即不用施肥、不用除草、也无须培管，完全生长在山野之中乃至密林深处全自然生态环境条件下的一种散蔸茶。年4月7日央视一台的焦点访谈节目，专家解释了“茶叶需要在森林植被条件很好的环境下，茶叶的内含成分茶多酚就会有所增加。如果茶树长期在一个直射光的环境下生长，也会影响生物多样性和生态环境的质量”。所以野生茶与规模茶园之茶有着本质的区别。因为野茶的资源十分有限，所以近些年来大力发展有机茶种植，就是要提高茶叶的内在品质，使色香味更接近于野生茶的质量。
生长在密林深处的野生茶
野生茶成品
湖南省石门县的壶瓶山地区，因位于地球的怪圈神秘的北纬三十度，以致壶瓶山独有生长的一种空心茶成为无解之谜。此茶系在壶瓶山镇的原鹰子尖村（后并入大棚村）首次发现并保存下来。之后上世纪的七十年代在壶瓶山镇的官茶园村（后并入天坪村）铜广组往张见清家的坡上被当地村民张之松（现年74岁）等人再次发现（当时张之松等是随手摘下一棵树上的茶叶准备嘴嚼前放在手心上折断品玩而发现茶梗仅然是空心的）。据传曾有县里来的林业专家对壶瓶山的空心茶做过移植，但未获成功，由此说明茶树生长的环境特别重要。
野生茶开发人青年才俊杨泽舟向造访者介绍当地野生茶特点及资源情况
空心茶口味独特，品质极佳，由于植株不多难形成商品，但壶瓶山野生茶资源却十分丰富且极具开发价值。天坪村人，曾在壶瓶山镇政府分管过茶叶生产的领导张飞来对全镇可开采的野生茶资源做过调查有多亩。
风景秀美的金家河大峡谷气候适宜野生茶资源十分丰富
村民们正在采摘野生茶
在渫水源头的金家河大峡谷，有一块名叫“官茶园”的茶山，其所产之茶曾受到皇帝老儿的青睐，随后成为贡茶，取名“贡清山茶”。据县林业部门的人员考证：官茶园，原本为石门土司“添平千户所”之私家茶园，系元末天下大乱之时，覃氏先祖覃友仁后裔覃天顺为所统领士兵练兵时解渴和取茶叶汁消炎解毒之需而所建。后因茶叶口味醇厚、鲜爽，清香怡人，士兵喝后神清气爽，精神倍增，士气旺盛，连打胜仗，遂被土司定为私家茶园。明太祖定鼎后，顺公纳土称臣，又因纳粮贡茶助剿有功，洪武元年（），封顺公为“正千户武德将军，统辖十隘七里，子孙世袭其职。清雍正十三年（），添平千户所十八任土司覃永庆自愿改土归流，缴出方印、兵器、户册、田地、奉贡“官茶”，被朝廷认为通达时务，获赏“世赐千总”，至清亡袭止。
闲话“土猪肉”
采摘野生茶成为村民收入的一部分
添平千户所改土归流后，官茶园从私家茶园逐步扬名走出大山。同治十二年（），当地贤达李朝玺、张修才等领头损款凿通了龙门出水经金家河、江坪河至宜沙河（今壶瓶山镇）的水路，修通了官茶园经凉伞寨、操军坝至湘鄂边界南北镇的骡马路，有力地促进了茶叶等农产品的流通。为表彰李朝玺等人之善举，两湘道台黄伯厚专程前往巡察，当地乡坤为其奉上热气腾腾、飘香四溢的“官茶”，使旅途劳顿的黄道台顿觉神清气爽。品尝盛赞之下，将“官茶”命名为“贡清山茶”，并令乡坤将此地今后所产茶叶一律上贡给朝廷官员品用，“官茶园”由此而得名沿用至今，原小村官茶园经合村为现天坪村。
杨泽舟成立茶叶专业合作社专事加工野生茶
清同治十五年（），广东商人卢次伦在宜沙开办红茶号“泰和合”，生产曾盛极一时的“宜红茶”，出口英国、尼泊乐等地，官茶园及相邻周边一带亦成为宜红茶原料的主产地。随着“宜红”品牌的走红，“贡清山茶”的名号逐渐被人们淡忘。但渫水源头出好茶的名声却深深地刻在人们的心里。
村民行进在采茶途中
虽有“三十年河东，四十年河西”之说，但历史的车轮始终是前行的。是金子总会发光，是好东西总会有人惦记！随着人们环保意识的增强，日不可无的茶需求对其品质的要求亦然会更高，为此野生茶成为人们的新宠。
金家河大峡谷是壶瓶山地区野生茶的主产地环境介绍（视频）
野生茶加工程序之一“萎凋”现场
湖南省石门县壶瓶山自然保护区，天生是野生动植物的王国。名贵的野生动植物不可侵犯，但野生的茶叶却可任凭采摘，造福人类。开展对野生茶的研究和开发，蕴藏着巨大的商机。但商机不求人，只有志向高远的人才会把握商机。出生在石门县壶瓶山镇天坪村的有志青年杨泽舟，从姓中悟出了要择木而生的人生哲理，于是决计靠山吃山，依托本地资源，倾力开发制做野生茶，服务于大众健康，为民造福。
野生茶加工环境
年，杨泽舟爬遍了全村所有的山头，考察出仅在本村就有亩野生茶资源，一年只采一季春茶就可制做斤干茶。与之相邻的村也有遍布的野生茶，而在全壶瓶山镇还没有一家专制野生茶的加工厂。在县城经营土特产的杨泽舟，意识到转手经营农村的土特产，还不如回乡专事加工制做野茶。为此，他把夫人留在县城打理原来的业务，自己则回到乡里创办野茶加工厂，组织54名村民，成立了“石门县官茶园茶业专业合作社”，自己的父母和岳母也成了他的得力帮手。
加工工人正在工作
杨泽舟痴情于野生茶，心高志远。一方面大力宣传要保护好野生茶资源，防止毁坏野生茶而改种良茶；二方面还在不断的开发新的野生茶品种，如紫野茶。发现有一小块地方全是紫色野生茶，于是请教专家，获知此紫茶具有抗癌功效，便由专人管理，严加保护，所产茶叶必须单独采摘，分开加工，分开包装销售。三方面在不厌其烦的传教野生茶的采摘要求，保证野生茶的加工质量。
野生茶制作现场
野茶制作视频记录
杨泽舟在保护、研究、开发、加工、销售野生茶事业上，为全壶瓶山镇闯出了一条新路子，为村民提高收入增加了一条有效途径，为振兴乡村又注入了新的活力。每年春季，四邻八乡的村民们纷纷进山采摘野生茶，并不顾路程较远都交给杨泽舟的茶厂收购。野生茶的采摘难度要大一些，但其鲜叶收购价也比同时期普通茶叶高出几倍。目前，由于加工量有限，一时难以满足社会需求，但杨泽舟立志还要把野生茶的事业做得更好，不辜负社会的期望和消费者的褒奖。
杨泽舟做事敢于做出自己的气魄，也善于做出自己的风格。不说别的，就说他添置几百个簸箕，鼓捣出那一种晒茶的场面，到目前止在全国可能是仅有的，这不仅震撼了见识者，更震撼了撮影人。在那美如世外桃源风景如画的地方去参观他的野生茶加工场面，那是一种何等的享受！
壶瓶山摄影俱乐部采风人员现场采风后与生产人员合影留念
野生茶加工制作震撼场面视频
编后寄语：
