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、一种花生豆腐滋补提神酸奶及其制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生豆腐滋补提神酸奶及其制作方法。本发明的特征是由以下重量份的物质组成：全脂奶粉50～、花生豆腐30～60、桑葚子15～20、麦冬15～20、百合10～15、草莓25～50、橙汁10～20、珍珠粉15～20、鲜竹叶15～20、莲子10～15、枸杞10～18、蔗糖8～10、乳酸菌3～5、营养添加物10～12和水适量。花生豆腐是由花生芽制成，不但保留有花生原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化，主要表现为：花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收；油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低。
、一种咸香花生豆腐酸奶及其制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种咸香花生豆腐酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质制成：脱脂奶粉50～、雪梨25～50、细辛15～20、桂枝15～20、丝瓜20～30、莲子10～20、半夏15～20、食盐5～10、桔梗15～20、花生豆腐30～50、芝麻10～20、甘草15～20、涪陵12～18、葱1～2、乳酸菌5～7份、营养添加液13～15和适量水。经过特殊的加工处理，本发明的酸奶不仅具备了中药的保健功能，同时也遮盖了中药难以入口的苦涩。
、一种花生豆腐干的制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生豆腐干的制作方法，由以下步骤组成：浸泡、磨浆、煮浆、点浆、蹲浆、包坯、加压成型、除涩、卤制、烘干、拌料。本发明通过将花生与大豆按一定比例混合磨浆，制得豆腐干，使豆腐干的营养成分更加丰富，花生浆的添加使制得的豆腐干口感更好，风味更加独特，有助于人体吸收、消化；香料及香油料的添加，使豆腐干具有营养丰富的前提下，还具有良好的色香味。另外，本发明在卤制工序前进行除涩步骤，可有效改变豆腐干的性质，增加柔韧劲，出去豆腥味及涩味，使豆腐干在后面卤制时更加入味。用中草药熬制的卤水进行卤制，使豆腐干还具有保健及食疗功效，长期食用，可增强人体抵抗力。
、一种花生魔芋豆腐及其制备方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生魔芋豆腐及其制备方法，所述花生魔芋豆腐主要成分包括：黄豆、花生、魔芋、鸡蛋、凝固剂等；本发明的花生魔芋豆腐，将花生、魔芋融入到豆腐的制备中，豆腐口味清香，口感纯正，富于营养，具有降脂、降血压、开胃、防癌、调和脾胃、降压降脂等功能，同时对减肥、润肌美容、补血养血等都有显著功效，有益身体健康。
、一种花生味营养豆腐及其制备方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生味营养豆腐及其制备方法，是由大豆、花生、玉米、黑豆、核桃仁、猴头菇、竹荪、胡萝卜、香椿叶、荔枝核、玄参、夏枯草、罗布麻叶、等原料组成。本发明有益效果为：将精选的大豆浸泡后研磨成浆，花生等其它成分加水磨浆，过滤去渣，与大豆浆合并，煮熟后点卤，配料中加入了保健中药成分，制备的花生味营养豆腐具有口味独特，营养丰富，有益健康等优点。
、一种利用花生芽制备花生豆腐的方法
[专利简介]：本发明属于新型豆腐制备技术领域，具体涉及一种利用花生芽制备花生豆腐的方法。其中包括：首先将花生米培育成花生芽，然后用花生芽制备成花生豆腐。通过实施本发明，普通花生经过发芽后形成的花生芽不但保留有花生原有的营养，而且其营养成份发生了重大的变化。而以花生芽为原料，制备出来的花生豆腐营养更高，在不怎么增加成本的前提下，使普通花生豆腐大幅度增值，变成极具特色、高品质的花生豆腐产品。同时，使其销售价格却比传统的高，所产生的效益更显著。
、花生豆腐成型剂
[专利简介]：本发明所述的花生豆腐成型剂属于食品加工技术领域，主要成份重量份有：食用海藻酸钠70％，红薯淀粉10％，藕粉20％。海藻酸钠、红薯淀粉和藕粉中含有非常丰富的凝胶，足可以保证花生豆腐成型。本发明的有益效果是，采用本发明制作出来的花生豆腐，不但具备花生的香味，还具备豆腐的形状，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制做工艺简单，可以象传统豆制豆腐一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆腐食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。
、花生原彩色豆腐制备方法
[专利简介]：本发明的花生原彩色豆腐制备方法，包括豆类花生原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即得豆腐；其特点为，在豆浆中加入促进剂DATEM后进行点卤操作；促进剂添加量为豆浆量的0.3—5%范围；所述点卤凝固，其点卤凝固剂，由0.1—0.5份羟基苯甲酸乙酯与1份葡萄糖酸内酯构成；点卤凝固剂添加量为豆浆量的0.2—3%范围；具有得率高5%以上；产品嫩滑细腻，品质好，常温、敞开不密封情况下保质期长达5天以上，真空包装密封常温情况下保质期6月以上。
、一种花生豆腐
[专利简介]：本发明公开了一种花生豆腐，其主要制成原料的重量份比为：氯化钙0.2-0.3份、黄豆10-20份、琼脂0.1-0.2份、花生仁10-20份。将花生仁和黄豆用水浸泡一晚后去皮，将其于打浆机中打成浆，煮熟；将热浆加入琼脂、氯化钙溶液，压块；冷却。本发明制备的花生豆腐口味清香，口感纯正，富于营养，有润肌美容、补血养血的功效。
、花生米制豆腐机与天然植物蛋白“凝固成型剂”组方
[专利简介]：本发明是一种花生制豆腐机，本设计由配料装置缓慢输出发生装置在不锈钢桶内的搅拌系统两部分组成，发生装置主要是配料缓慢输出装置搅拌装置组成，本发明有利于花生豆腐加工。天然植物蛋白凝固成型剂组方：山药、莲藕、白芨、竹笋、杜仲、玉米、土豆、红薯。
、花生豆腐及制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生豆腐及制作方法，属豆腐技术领域。以花生和大豆为主要原料经磨浆、煮沸后加入凝固剂制作成花生豆腐，花生和大豆的重量份为：花生40-60份，大豆50-60份。具体步骤是：浸泡→水洗→磨浆→渣浆分离得花生豆浆→煮浆→加凝固剂点浆→灌装→加温→冷却成型→成品；本发明的有益效果是：花生豆腐低糖、低脂，既保持了花生的风味，又迎合了现代人的美食要求，且营养成分优于全大豆豆腐，外观洁白细嫩，口感鲜美。食之润泽爽滑、清香宜人、细滑筋道、余香持久，可用于烹制各种美味佳肴。
、花生豆腐及其制作工艺
[专利简介]：本发明针对目前市场上的豆腐营养成分不够全面的缺点，提供一种由花生为主要原料制成的“豆腐”，作为对现有豆腐营养成分的补充，而且本发明所述的“花生豆腐”是利用花生榨油后所剩的花生渣为原料制成，这样就避免了浪费，而且在制作工艺中，产生的废料还可以作为家畜喂养的饲料，一物多用。本发明申请所述的花生豆腐的制作工艺是利用花生榨油后剩下的花生渣为原料，经提取花生渣、磨粉、滤浆、煮浆、点制和成形的过程得到的。由此方法得到的花生豆腐营养丰富，具有洁白细腻，口感润滑的特点。
、花生米制豆腐机与天然植物蛋白凝固成型剂组方
[专利简介]：本发明是一种花生制豆腐机，本设计由配料装置缓慢输出发生装置在不锈钢桶内的搅拌系统两部分组成，发生装置主要是配料缓慢输出装置搅拌装置组成，本发明有利于花生豆腐加工。天然植物蛋白凝固成型剂组方：鲜山药、莲藕、白芨、海藻酸钠、食用琼脂。
、花生米制豆腐机与天然植物蛋白“凝固成型剂”组方
[专利简介]：本发明是一种花生制豆腐机，本设计由配料装置缓慢输出发生装置在不锈钢桶内的搅拌系统两部分组成，发生装置主要是配料缓慢输出装置搅拌装置组成，本发明有利于花生豆腐加工。天然植物蛋白凝固成型剂组方：鲜山药、莲藕、白芨、海藻酸钠、食用琼脂。
、一种营养保健花生豆腐的制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种营养保健花生豆腐的制作方法，采用此方法制作的营养保健花生豆腐食用起来味道纯正、口感细腻、成本低且营养丰富，不易碎、不易霉、能包装、易储存、便于携带或运输，它包括大豆浸泡、掺入花生、加水磨浆、过滤除渣、煮沸，加原水、上箱挤压成型、出箱、撒入精盐、入开水煮沸、捞出晒干、消毒、装袋密封、入热水煮、捞出迅速冷至常温即得营养保健花生豆腐。所述掺入花生是将浸泡好清洗干净与浸泡好清洗干净的大豆掺入一起加水磨浆；其掺混比例为干大豆为12公斤，干花生3～5公斤。所述加原水为上次制作豆腐挤压出的豆腐水；所述捞出晒干含水量为20％～30％，从表皮看豆腐呈黄色并伴有油脂渗出为佳；所述装袋密封为真空密封。
、一种花生牛奶豆腐及其制备方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生牛奶豆腐及其制备方法，豆腐的原料含量比例为：花生5％～15％，牛奶5％～25％，乳化剂0.05％～0.1％，水30％～35％，淀粉1.8％～2.5％，大豆45％～55％。绿大豆具有活血健脑、健胃养脾、润燥消肿、解毒护肤等功效；黄大豆具有益气养血、健脾宽中、健脑润肤、利水下气等功效；黑大豆具有益肝明目、补肾壮阳、散热祛风、养血解毒等功效。花生含有人体必须的十一种微量元素：铁、锌、铜、铬、钼、钴、硒、镍、钒、氟、碘和四种维生素A、B、C、E；本发明所生产的豆腐具有弹性强、口感好，味纯正、滑而不腻且具有花生牛奶味的特点。
、一种花生豆腐皮的制作方法
[专利简介]：一种花生豆腐皮的制作方法，包括如下步骤：将优质黄豆、花生经净料、破碎、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、倒料、加压、取皮十个环节后，制得绿色无公害豆腐皮。本发明的目的是在继承传统工艺基础上，使用纯粮食发酵产生出的“添加剂”，替代过去用工业石膏或卤水作为添加剂，从而生产出一种又软又香，色泽更好看，散发着纯香气息的绿色无公害豆腐皮，满足有关方面的需要。
、一种花生豆腐其及制做方法
[专利简介]：本发明公开的一种花生豆腐其及制做方法，是由花生米、琼脂、蒟蒻粉、绿豆淀粉和水制成，其制做工艺流程为：花生米筛选→浸泡→磨浆过滤→加入琼脂、蒟蒻粉和绿豆淀粉→混合软化→打浆均质→成型→加热杀菌→冷却。本发明的花生豆腐，具有营养价值高，富含多种植物蛋白质、维生素和微量元素，比较脆嫩，口感好，而且具有润肺和胃、清热解毒、消暑利水、降低血压、促进新陈代谢等多种保健功效。可使用煮、炒、煎、炸、凉拌等多种烹调方法进行加工。
、一种花生豆腐生产工艺
[专利简介]：一种花生豆腐生产工艺它能将花生加工成花生豆腐，其风味独特，营养价值高。一种花生豆腐生产工艺，它的生产工艺步骤为：a.原料浸泡：将花生放入30-40℃水中浸泡5-6小时；b.磨浆过滤：将浸泡的花生放入磨浆机内磨成浆，磨成浆后的颗粒60-70目，然后过滤，取滤浆；c.煮浆：将上述滤浆放入锅内加热至80-℃；d、点卤：将上述煮过的浆在90℃条件下加入葡萄糖内脂和米酒水；然后静置30-40分钟；e.脱水成型：把点卤后滤浆放入模具中挤压脱水成型即可。本发明的优点是：所制成的花生豆腐，其风味独特，营养价值高。
、水晶花生豆腐及花生奶的制作方法
[专利简介]：本发明公开提供一种水晶花生豆腐及花生奶的制作方法，包括如下步骤：将去壳剥皮后的花生米浸泡4-6小时；将泡好后的花生磨浆，按每斤干花生加6-8斤水；磨浆后用-目的滤布过滤去渣；先用少量的花生浆把淀粉化开备用，一斤花生约用1斤淀粉；再将剩下的花生浆上锅煮，开锅后快速加入化开的淀粉，同时快速搅拌，搅拌成膏状后出锅，冷却成型。本发明简单易学，适合于工业化生产和在家庭小型加工作坊中应用，生产过程中，花生的营养成份不被破坏，而所生产出来的水晶花生豆腐，外表晶莹剔透，口感爽滑，具有生花生的清香味，或熟花生的浓香味；配合其它佐料又可做出各种各样口味的菜肴。
、一种花生豆腐的制备方法
[专利简介]：一种花生豆腐的制备方法，属于以豆类植物，即豆科植物果实的处理以制造食品的领域。以花生为主要原料，其特征是脱皮花生、水、凝固剂的比例为：1∶5～10∶0.3～0.5，脱皮花生和水混合磨浆、过滤、熟化，然后加入玉米、豌豆或甘薯淀粉作凝固剂。它采用对人体无害的凝固剂，制作方法简单，成品润泽爽滑，清香宜人，有益健康。
、花生豆腐
[专利简介]：一种花生豆腐，是以花生为原料、辅以约等量的淀粉制做的，其中还可以加入芝麻、鸡蛋、牛奶或番茄等营养品，以制备花生芝麻豆腐、花生鸡蛋豆腐、花生牛奶豆腐和花生番茄豆腐等系列花生豆腐产品。这种豆腐，外观洁白细腻，润泽漂亮如水晶，制做工艺简单，可以象传统豆制豆腐一样凉拌、热炒，口感清香、细腻筋道，其问世改写了传统豆腐食品口味单调的千年历史，且由于营养丰富、高蛋白、高不饱和脂肪酸而广受青睐。
、一种以花生为主要原料制作的豆腐、豆腐脑及方法
[专利简介]：本发明公开了以花生和淀粉为主要原料制作的豆腐及方法，该方法包括以下步骤：将花生浸泡后与水一起混磨成浆，过滤去渣；将所得浆煮沸，加入适量淀粉，搅拌至煮熟，趁热倒入模型中，冷却即为豆腐。
、花生水晶豆腐
[专利简介]：本发明公开一种花生水晶豆腐，其特征是它是按下述步骤制成的：步骤1：浸泡去皮，将花生米用水浸泡6小时，去掉表皮，淘洗干净；步骤2：磨浆，按花生与水为1∶8的比例，将花生与水磨浆两次；步骤3：过滤，用目纱布过滤，取花生浆适量将淀粉调匀作为固化剂待用；步骤4：烧浆冷却成型，将过滤后的花生浆倒入锅内加热至沸腾时，再将火力减小，将固化剂边搅拌边缓慢加入，3分钟后，将熟浆倒入成型模具中，冷却约2小时即可成型。本发明既可保持花生的原汁原味，又迎合了现代人美食保健的要求，且其营养成份全面优于大豆豆腐，口感又极其鲜美，清香宜人，本发明也可根据需要调制成芝麻、番茄、鸡蛋和蒜味等多种口味。
、花生豆腐的制作方法
[专利简介]：本发明公开了一种花生豆腐的制作方法，涉及一种豆制品的制作方法，利用本方法，可显著地改变外观、提高产量、降低成本，并增加了花生豆腐的营养及芳香味，本发明通过下述技术方案予以实现：把花生脱红皮浸泡，然后按1千克花生加入8千克清水，之后进行磨浆，磨浆后用颗粒度为5毫米的滤网过滤，再按9千克花生浆加入1千克豌豆、湿淀粉搅拌2-3分钟后加热15-20分钟，即得到花生豆腐。
、花生豆腐及其制备方法
[专利简介]：一种花生豆腐，它以花生为原料，经浸泡、磨浆、过滤洗涤、加热、点卤凝固而成，点卤配剂包括石膏和蔗糖酯或葡萄糖内酯、石膏和蔗糖酯或葡萄糖内酯和MｇＣｌ２、琼脂。
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